Shanghai

The Bund (Waitan)

För Förstagångsbesökare och arkitekturfantaster. Nackdelen är den ständiga turistmassan och de premiumpriser som tas ut på alla ställen.

Storslagen, historisk och imponerande. Strandpromenaden kantas av monumentala Beaux-Arts- och Art Deco-byggnader som blickar mot den futuristiska silhuetten av Pudong på andra sidan floden.

Where to stay — Historiska lyxhotell i bevarade byggnader från koncessionstiden.

Franska koncessionen (FFC)

För Långsamma resenärer, kaffeälskare och de som föredrar livet i ett bostadsområde. Nackdelen är att äldre fastigheter här kan ha dålig ljudisolering och föråldrad VVS.

Lummig, bostadsnära och intim. Låga radhus, oberoende boutiquer och lugna kaféer ligger under en tät krona av plataner.

Where to stay — Boutique-pensionat eller restaurerade lägenheter i radhus.

Lujiazui

För Affärsresenärer och de som vill ha höghusutsikt. Nackdelen är bristen på själ på gatunivå; området känns sterilt och öde efter kontorstid.

Futuristisk, företagsinriktad och vertikal. Detta är stadens finansiella motor, dominerad av tre av världens högsta skyskrapor och enorma, luftkonditionerade köpcentrum.

Where to stay — Exklusiva internationella affärshotell på de övre våningarna i skyskrapor.

Jing'an

För Utlänningar och shoppare som vill ha bekvämlighet och ett brett urval av internationella restauranger. Nackdelen är att det kan kännas företagslikt och saknar den historiska intimiteten i FFC.

Polerad, kommersiell och central. En pulserande knutpunkt där historiska tempel ligger i skuggan av moderna glastorn och exklusiva köpcentrum.

Where to stay — Snygga, moderna lyxhotell och mellanklassens affärshotell.

Xintiandi

För Lyxshoppare och de som söker exklusiv mat i en ren, historisk miljö. Nackdelen är att det känns väldigt steriliserat och saknar autentiskt lokalt liv.

Vårdad, förmögen och bilfri. Ett bilfritt shopping- och restaurangområde skapat av rekonstruerade traditionella shikumen-radhus (stenportar).

Where to stay — Ultralyxd designhotell och exklusiva servicelägenheter.

Tianzifang

För Souvenirjägare och tillfälliga upptäckare. Nackdelen är att det är extremt turistigt och kan bli obehagligt trångt på helgerna.

Klaustrofobiskt, konstnärligt och kommersiellt. En labyrint av smala gränder fyllda med souvenirstånd, tebutiker, hantverksbutiker och gatukök.

Where to stay — Rekommenderas inte för övernattning på grund av folkmyller och oljud, men närliggande Dapuqiao erbjuder standardalternativ i mellanklassen.

People's Square

För Kultursökare som vill vara bara ett stenkast från stora museer. Nackdelen är den överväldigande mängden av fotgängare och påträngande gaturförsäljare.

Medborgerlig, livlig och central. Stadens geografiska hjärta, hem till stora kulturinstitutioner, en massiv tunnelbaneknutpunkt och en vidsträckt park.

Where to stay — Stora, höghusinternationella hotell.

Hongkou

För Historienördar och resenärer som söker en paus från glittret i centrala Puxi. Nackdelen är att det ligger längre från de viktigaste nöjes- och matställena.

Historisk, bostadsnära och anspråkslös. En lugnare stadsdel som fungerade som en fristad för judiska flyktingar under andra världskriget och har behållit ett långsammare, lokalt livstempo.

Where to stay — Mellanklassens lokala hotell och lugna pensionat.

West Bund

För Konstsamlare, arkitekturfantaster och löpare. Nackdelen är att det är utspritt och kräver taxi eller långa promenader mellan platserna, med begränsade matmöjligheter.

Industriell-chic, konstnärlig och rymlig. En före detta industriell vattenfront som förvandlats till en kulturkorridor kantad av världsklassiga museer för samtida konst.

Where to stay — Snygga, moderna designhotell nära vattenfronten.

Kompromisslös utförande av Taizhou-stilens skaldjur, med ursprung i orörda vildfångade fiskar från Östkinesiska havet.

Signature — Vild gula (fisk) bräserad med husmanskost-tofu.

Inrymt i en bevarad villa från 1930-talet i spansk stil, med privata matsalar och raffinerade, historiska Shanghairesept på skaldjur.

Signature — Rökt fisk tillagad vid bordet.

Verksam sedan Qingdynastin, detta är stadens definitiva institution för hårig krabba och traditionellt gult vin.

Signature — Ångad hel hona av hårig krabba med ingefärsvinäger.

En legendarisk, trång institution som serverar själsligt tillfredsställande, traditionell shanghaisk husmanskost.

Signature — Torskfiskhuvud bakat i ett berg av salladslök.

En minimalistisk plats helt dedikerad till att servera ren, handplockad krabbkött och rom över nudlar.

Signature — Krabbfettnudlar.

Fokuserar på de salta, smakrika och fermenterade skaldjurssmakerna från grannhamnen Ningbo.

Signature — Ångad smörkrabba.

Utmärkt Taizhou-stilens skaldjur serverade i en elegant matsal med utsikt över Pudongs skyline.

Signature — Bräserad havsanemon med sötpotatisnudlar.

En dedikerad krabbfestrestaurang där varje rätt innehåller en annan del av den håriga krabban.

Signature — Sauterad krabba med sparris.

En enkel, lokalt populär plats för färska, okomplicerade tillagningar av fångst från Östkinesiska havet.

Signature — Salt- och pepparräkor (mantisräkor).

Ett tempel tillägnat torrmognat kött, med specialbyggda mognadsrum och en passionerad ägare-kock som köper in sällsynta styckningsdelar.

Signature — 45-dagars torrmognad entrecôte (ribeye).

En elegant, modern steakhouse med eget styckningsavdelning och dedikerat mognadsrum.

Signature — 'Ningaloo' Tomahawk-steken.

Belägen på 30:e våningen av Hotel Indigo, kombinerar premiumstyckningsdelar med panoramautsikt över floden.

Signature — Wagyu rostbiff serverad med val av hantverkssalt.

En intim, klassisk amerikansk steakhouse inrymd i en historisk lane-house med frodig innergård.

Signature — USDA Prime Filé Mignon.

Kombinerar en klassisk 1930-talsestetik från Shanghai med premium australiskt nötkött handplockat av restaurangens köttsommelier.

Signature — Torrmognad T-bone steak.

En anspråkslös, mycket populär argentinsk steakhouse som erbjuder exceptionellt värde för gräsuppfött nötkött.

Signature — Argentinsk entrecôte med chimichurri.

Fokuserar på rena, naturliga smaker med hjälp av en spansk Josper-kolugn för att försluta saftigheten.

Signature — Kolgrillad spansk iberico fläskkarré (presa).

Konsekvent, högklassig amerikansk steakhouse-upplevelse med dramatisk närbild av Oriental Pearl Tower.

Signature — Center-cut dubbel filé mignon.

En mysig fransk bistro som serverar några av de mest pålitliga grillade kötträtterna och klassiska pommes frites i Puxi.

Signature — Côte de bœuf för två.

En sällsynt upptäckt i staden: högkvalitativ, MSG-fri shanghaisk tröstmat som serveras i ett smalt, flervåningshus i lane-stil.

Signature — Rödbaserad fläskkarré med söt sojaglaze.

En statligt ägd legendarisk matsal där lokalbefolkningen köar i timmar för traditionella kalla aptitretare och salta bakverk.

Signature — Färska fläskmånkakor (Xianrou Yuebing).

Modern, kreativ dim sum och smårätter serverade i en elegant, samtida matsal inne i The Middle House.

Signature — Xiao long bao med svart tryffel och ibericofläsk.

Elegant matsal i jazz-erans stil som serverar förfinade klassiker från Shanghai, Zhejiang och Jiangsu.

Signature — Kall kyckling lagd i Shaoxing-rice wine.

En liten familjeägd matsal med endast fyra bord som erbjuder hemlagad mat baserad på vad som är färskt på marknaden.

Signature — Äggröra med krabba.

En nattöppen institution som behållit sin gamla skolans kaotiska matsalcharm.

Signature — Schweizerbiff.

Snygg, modern presentation av xinjiangsk folkkök med ekologiska ingredienser från Kinas nordvästra delar.

Signature — Rostade lammspett.

Stämningsfull, dunkelt upplyst matsal som serverar de kryddiga, örtiga smakerna från Yunnanprovinsen.

Signature — Sallad på vilda yunnan-svampar.

En elegant matsal på The Bund som specialiserat sig på perfekt rostad Pekinganka tillsammans med en världsklassig vinlista.

Signature — Signaturanka med kaviar.

En matupplevelse med ett enda bord och tio sittplatser som kombinerar avantgardistisk matlagning med 360-graders projektioner, dofter och ljud.

Signature — Den 20-rätters avantgardistiska avsmakningsmenyn.

Praktfull fransk gastronomi kring ett dramatiskt öppet kök med utsikt över The Bund.

Signature — Le Caviar Imperial.

Utsökt, klassiskt kantonesiskt ätande i en 1930-talsestetik av Shanghais adliga hem inne på The Peninsula.

Signature — Grillad iberisk fläskkarré med honung.

En intim, interaktiv bar-sittningsupplevelse med fokus på mycket säsongsbetonade, moderna europeiska rätter.

Signature — Kockens månatligt roterande avsmakningsmeny.

Exklusivt shanghainesisk menyätande i en historisk trädgårdsvilla som återskapar livsstilen hos gamla shanghainesiska aristokrater.

Signature — Bräserad abalone med fläskkarré.

Elegant, modern kantonesisk matlagning med sofistikerad Art Deco-interiör och utsikt över floden.

Signature — Fläskkarré med krispigt skinn.

Paul Pairets chica, demokratiska franska matställe som serverar lekfulla vändningar på globala bistroklassiker i en högenergisk lokal.

Signature — Lemon & Lemon Tart.

En mycket kreativ, modern tolkning av kinesiskt kulinariskt arv av en talangfull kockduo.

Signature — Konceptuell kinesisk avsmakningsmeny med flera rätter.

Klassisk, förfinad kantonesisk matlagning i en intim, lyxig miljö inne på The Langham.

Signature — Bräserad sjögurka med malet fläsk.

Känd för nygräddade, tunnskaliga soppdumplings som ångas på beställning i traditionella bambukorgar.

Signature — Xiao long bao med fläsk och krabba.

Stadens mest kända kedja för tjockskaliga, sesamströdda pannstekta fläskbullar fyllda med het buljong.

Signature — Shengjian bao.

En legendarisk, trång och högljudd nudelbutik som serverat samma recept i decennier.

Signature — Sesampastenudlar med kryddigt fläsk (Majiang mian).

Ett historiskt märke som serverar den traditionella jästjästa stilen av shengjian bao med tjockare skal och mindre buljong.

Signature — Fläskshengjian bao.

Ett utmärkt, något mindre kaotiskt alternativ till Jia Jia för ”perfekta, handnypna soppdumplings”.

Signature — Xiao long bao med ren krabba.

En 24-timmarsöppen traditionell snackbutik som specialiserar sig på traditionella shanghainesiska frukostartiklar.

Signature — Salladslöksoljenudlar (Congyou banmian).

En lokalt älskad kvartersfavorit som fortfarande steker sina bullar i traditionella grunda gjutjärnspannor över öppen låga.

Signature — Klassisk fläskshengjian.

En liten, livlig butik som serverar eldiga, tröstande hunan-stil risnudlar.

Signature — Starka biffrisnudlar.

En pålitlig, ren lokal kedja som serverar tröstande söta soppdumplings i suzhou-stil och wontons.

Signature — Suzhouinspirerade soppdumplings.

En zeninspirerad, Michelinstjärnad fristad för vegetarisk fine dining som visar upp sällsynta kinesiska svampar och grönsaker.

Signature — Grillad porcini serverad i en rökfylld glaskupa.

Grundat 1922, denna historiska buddhistiska restaurang är känd för sin mästerliga hantering av imitationskött gjort på vetegluten och tofu.

Signature — Vegetabiliskt ”krabbkött” gjort på morötter och potatis.

En trendig, avslappnad vegansk bistro som serverar kreativa fusionrätter och naturviner i en dold innergård.

Signature — Vegansk mapo-tofu pommes frites.

En enorm, flervånings vegetarisk buffé belägen bredvid Jing'an-templet, som erbjuder allt från dim sum till hot pot.

Signature — Vegetariskt dim sum-urval.

Exklusiv, konstnärlig vegetarisk mat med fokus på ekologiska, säsongsbetonade råvaror utan att förlita sig på imitationskött.

Signature — Sötsura ”revbensspjäll” gjorda på lotusrot.

Ett mysigt, ekologiskt vegetariskt kafé med fokus på makrobiotiska bowls och cold-pressed juicer.

Signature — Makrobiotisk buddha bowl.

En populär, avslappnad delikatessbutiksliknande ställe som erbjuder färska, kreativa sallader och grain bowls för en snabb lunch.

Signature — Egenkomponerad varm grain bowl.

En västerländsk vegetarisk restaurang som serverar rena, nyttiga wraps, hamburgare och pasta.

Signature — Grön curry wrap.

En elegant, vegetarisk hot pot-restaurang specialiserad på rika, medicinska svampbuljonger.

Signature — Hot pot med vildsvampbuljong.