Shanghai

The Bund (Waitan)

För Förstagångsbesökare och arkitekturentusiaster. Nackdelen är den oupphörliga folkmassan av turister och de höga priserna på varje ställe.

Storslagen, historisk och imposant. Strandpromenaden kantas av monumentala Beaux-Arts- och Art Deco-byggnader som blickar ut mot Pudongs futuristiska skyline på andra sidan floden.

Where to stay — Historiska lyxhotell inrymda i bevarade koncessionsbyggnader.

Före detta franska koncessionen (FFC)

För Långsamma resenärer, kaffeälskare och de som föredrar närmiljö. Nackdelen är att äldre fastigheter här kan ha dålig ljudisolering och föråldrad VVS.

Lummig, bostadsbetonad och intim. Låga radhus, oberoende butiker och lugna caféer ligger under en tät krona av Londonplaneträd.

Where to stay — Boutique-pensionat eller restaurerade lägenheter i radhus.

Lujiazui

För Affärsresenärer och de som vill ha utsikt över höghus. Nackdelen är bristen på själ på gatunivå; området känns sterilt och öde efter kontorstid.

Futuristisk, företagsinriktad och vertikal. Detta är stadens finansiella motor, dominerad av tre av världens högsta skyskrapor och enorma, luftkonditionerade shoppingcenter.

Where to stay — Exklusiva internationella affärshotell som upptar de övre våningarna i skyskrapor.

Jing'an

För Utlänningar och shoppare som vill ha bekvämlighet och ett brett utbud av internationella matställen. Nackdelen är att det kan kännas företagskulturellt och saknar den historiska intimiteten som FFC har.

Polerad, kommersiell och central. Ett pulserande nav där historiska tempel ligger i skuggan av moderna glaskontorstorn och lyxiga köpcentrum.

Where to stay — Eleganta, moderna lyx- och mellanklassaffärshotell.

Xintiandi

För Lyxshoppare och de som letar efter exklusiv mat i en ren, historisk miljö. Nackdelen är att det känns mycket steriliserat och saknar autentiskt lokalliv.

Vårdad, välbärgad och bilfri. Ett bilfritt shopping- och matdistrikt skapat av rekonstruerade traditionella shikumen-hus (stenportshus).

Where to stay — Ultralyxdesignhotell och exklusiva servicelägenheter.

Tianzifang

För Souvenirjägare och tillfälliga upptäckare. Nackdelen är att det är extremt turistigt och kan bli obehagligt trångt på helgerna.

Klaustrofobisk, konstnärlig och kommersiell. En labyrint av smala gränder fullproppade med souvenirstånd, tebutiker, hantverksbutiker och gatuförsäljare av mat.

Where to stay — Rekommenderas inte för boende på grund av folkmassor och buller, men närliggande Dapuqiao erbjuder vanliga alternativ i mellanklass.

Folkets torg

För Kultursökare som vill vara ett stenkast från stora museer. Nackdelen är den överväldigande mängden gångtrafik och aggressiva gatureklamer.

Medborgerlig, livlig och central. Stadens geografiska hjärta, hem till stora kulturella institutioner, en enorm metroknutpunkt och en vidsträckt park.

Where to stay — Stora internationella hotell i höghus.

Hongkou

För Historieintresserade och resenärer som söker en paus från glamour i centrala Puxi. Nackdelen är att det ligger längre från de viktigaste nattlivs- och matställena.

Historisk, bostadsbetonad och anspråkslös. Ett lugnare distrikt som fungerade som en fristad för judiska flyktingar under andra världskriget och som behåller ett långsammare, lokalt tempo.

Where to stay — Mellanklasshotell och lugna pensionat.

West Bund

För Konstsamlare, arkitekturfantaster och löpare. Nackdelen är att det är utspritt och kräver taxiresor eller långa promenader mellan ställena, med begränsade matalternativ.

Industriellt elegant, konstnärligt och rymligt. En tidigare industriell strandpromenad omvandlad till en kulturell korridor kantad av samtida konstmuseer i världsklass.

Where to stay — Eleganta, moderna designhotell nära flodstranden.

Orubbligt utförande av Taizhou-inspirerade skaldjur, med vildfångad fisk från Östkinesiska havet.

Signature — Vild gulfenad croaker bräserad med hemgjord tofu.

Inrymt i en bevarad spansk villa från 1930-talet, med privata matsalar och raffinerade, historiska shanghainesiska skaldjursrecept.

Signature — Rökt fisk tillagad vid bordet.

I drift sedan Qingdynastin, detta är stadens främsta institution för hårig krabba och traditionellt gult vin.

Signature — Ångad hel hona av hårig krabba med ingefärsvinäger.

Ett legendariskt, trångt ställe som serverar själsvärmande, traditionell shanghainesiskt husmanskost.

Signature — Torskfiskhuvud bakat i ett berg av salladslök.

En minimalistisk lokal helt tillägnad att servera rent, handplockat krabbkött och rom över nudlar.

Signature — Krabbfettnudlar.

Fokuserar på salta, mustiga och fermenterade skaldjurssmaker från grannstaden Ningbos hamn.

Signature — Ångad smörkrabba.

Utmärkta Taizhou-inspirerade skaldjur serverade i en elegant matsal med utsikt över Pudongs silhuett.

Signature — Bräserad havsanemon med sötpotatisnudlar.

En dedikerad krabbfestrestaurang där varje rätt innehåller en annan del av den håriga krabban.

Signature — Sauterad krabba med sparris.

En enkel, lokal favorit för färska, enkla tillagningar av fångst från Östkinesiska havet.

Signature — Salt- och pepparmantisräka.

Ett tempel för torrlagrat kött med specialbyggda mogningsrum och en passionerad ägare-kock som införskaffar sällsynta styckningsdetaljer.

Signature — 45-dagars torrlagrad entrecôte.

En elegant, modern steakhouse med eget slakteri och dedikerat mogningsrum.

Signature — 'Ningaloo' Tomahawk-biff.

Belägen på 30:e våningen på Hotel Indigo, kombinera premiumstyckningsdetaljer med panoramautsikt över floden.

Signature — Wagyu rostbiff serverad med ett urval av hantverkssalter.

En intim, klassisk amerikansk steakhouse inrymd i ett historiskt radhuskomplex med en frodig innergård.

Signature — USDA Prime filé mignon.

Kombinerar en klassisk 1930-tals Shanghai-estetik med premium australiskt nötkött handplockat av restaurangens köttsommelier.

Signature — Torrlagrad T-benbiff.

En anspråkslös, mycket populär argentinsk steakhouse som erbjuder exceptionellt värde för gräsbiffat kött.

Signature — Argentinsk entrecôte med chimichurri.

Fokuserar på rena, naturliga smaker med hjälp av en spansk Josper-kolugn för att försegla saften.

Signature — Kolgrillad spansk iberico presa.

Konsekvent, exklusiv amerikansk steakhouse-upplevelse med dramatisk närbild på Oriental Pearl Tower.

Signature — Center-cut dubbel filé mignon.

En mysig fransk bistro som serverar några av de mest pålitliga grillade kötträtterna och klassiska frites i Puxi.

Signature — Côte de bœuf för två.

En sällsynthet i staden: MSG-fri shanghainesiskt husmanskost av hög kvalitet serverad i ett smalt, flervånings radhus.

Signature — Rödbräserad fläsklägg med söt sojaglasering.

Ett statligt ägt legendariskt matställe där lokalbefolkningen köar i timmar för traditionella kalla förrätter och salta bakverk.

Signature — Färska köttmånkakor (Xianrou Yuebing).

Modern, kreativ dim sum och smårätter serverade i en elegant, samtida matsal inuti The Middle House.

Signature — Xiao long bao med svart tryffel och ibericofläsk.

Elegant, jazz-erainspirerad matsal som serverar raffinerade klassiker från Shanghai, Zhejiang och Jiangsu.

Signature — Kall kyckling lagd i Shaoxing-risvin.

En liten familjedriven matsal med endast fyra bord som serverar hemlagad mat baserad på vad som är färskt på marknaden.

Signature — Äggröra med krabbkött.

En senafton-institution som har behållit sin gammaldags, kaotiska matsal-charm.

Signature — Schweizerbiff.

Snygg, modern showcase av xinjiangsk folkmat, med ekologiska råvaror från nordvästra Kina.

Signature — Grillade lammspett.

Stämningsfull, svagt upplyst matsal som serverar de kryddiga, örtiga smakerna från Yunnan-provinsen.

Signature — Yunnansk vildsvampsallad.

En elegant matsal vid The Bund som specialiserar sig på perfekt rostad Pekinganka i kombination med en världsklassvinlista.

Signature — Signaturstekt anka med kaviar.

En enbords- tiositsig multisensorisk middagsupplevelse som kombinerar avantgardistisk mat med 360-gradersprojektioner, dofter och ljud.

Signature — Den 20-rätters avantgardistiska provningsmenyn.

Praktfull fransk gastronomi med ett dramatiskt öppet kök med utsikt över The Bund.

Signature — Le Caviar Imperial.

Utmärkt, klassiskt kantonesiskt ätande i en 1930-tals Shanghainoblessestetik inne på The Peninsula.

Signature — Grillat iberiskt fläsk med honung.

En intim, interaktiv barstolsupplevelse med fokus på högsäsongsbetonade, moderna europeiska rätter.

Signature — Den månatliga roterande kockens provningsmeny.

Elit-shanghainesisk set-menymiddag i en historisk trädgårdsvilla som frammanar livsstilen hos gamla Shanghainisar av adel.

Signature — Bräserad abalone med fläskbuk.

Elegant, modern kantonesisk mat med en sofistikerad Art Deco-inredning och flodutsikt.

Signature — Knasig stekt fläskbuk.

Paul Pairets chica, demokratiska franska matställe som serverar lekfulla varianter på globala bistróklassiker i ett högspänt rum.

Signature — Citron & citrontårta.

En mycket kreativ, modern tolkning av kinesiskt kulinariskt arv av en talangfull kockduo.

Signature — Flerrätters konceptuell kinesisk provningsmeny.

Klassisk, förfinad kantonesisk mat i en intim, lyxig miljö inne på The Langham.

Signature — Bräserad sjögurka med malet fläsk.

Känd för nyrullade, tunnskaliga soppdumplings som ångas efter beställning i traditionella bambukorgar.

Signature — Xiao long bao med fläsk och krabba.

Stadens mest kända kedja för tjockskaliga, sesambelagda stekta fläskbullar fyllda med het buljong.

Signature — Shengjian bao.

En legendarisk, trång och bullrig nudelbutik som har serverat samma recept i decennier.

Signature — Sesampastenudlar med kryddigt fläsk (Majiang mian).

Ett historiskt märke som serverar den traditionella, jästa stilen av shengjian bao med tjockare skal och mindre buljong.

Signature — Shengjian bao med fläsk.

Ett utmärkt, något mindre kaotiskt alternativ till Jia Jia för orörda, handnypna soppdumplings.

Signature — Xiao long bao med ren krabba.

En 24-timmarsarvssnackbutik som specialiserar sig på traditionella shanghainesiska frukostartiklar.

Signature — Salladslijksoljanudlar (Congyou banmian).

En lokal stadsdelsfavorit som fortfarande steker sina bullar i traditionella grunda järnpannor över öppen låga.

Signature — Klassisk shengjian med fläsk.

En liten, livlig butik som serverar brännande, tröstande Hunan-inspirerade risnudlar.

Signature — Kryddiga biffrisnudlar.

En pålitlig, ren lokal kedja som serverar tröstande Suzhou-style söta buljongdumplings och wonton.

Signature — Suzhou-style soppdumplings.

En zen-inspirerad, Michelin-stjärnad vegetarisk finmats-tempel som visar upp sällsynta kinesiska svampar och grönsaker.

Signature — Grillad porcini-svamp serverad i en rökig glaskupa.

Grundad 1922, denna historiska buddhistiska restaurang är känd för sin mästerskap i imitationkött gjort av vetegluten och tofu.

Signature — Vegetariskt 'krabbkött' gjort på morötter och potatis.

En trendig, avslappnad vegansk bistro som serverar kreativa fusionrätter och naturviner i en undangömd innergård.

Signature — Veganska mapo tofupommes.

En enorm vegetarisk buffé på flera våningar bredvid Jing'an-templet, med allt från dim sum till hot pot.

Signature — Vegetariskt dim sum-urval.

Exklusiv, konstnärlig vegetarisk mat som fokuserar på ekologiska, säsongsbetonade råvaror utan att använda imitationkött.

Signature — Sötsura 'revben' av lotusrot.

En mysigt ekologiskt vegetariskt café med fokus på makrobiotiska bowls och cold-pressed juice.

Signature — Makrobiotisk buddhashål.

En populär, avslappnad deli-liknande ställe som serverar fräscha, kreativa sallader och grain bowls för en snabb lunch.

Signature — Anpassad varm grain bowl.

En västinspirerad vegetarisk restaurang som serverar rena, hälsosamma wraps, burgare och pasta.

Signature — Grön currywrappen.

En elegant vegetarisk hot pot-restaurang specialiserad på rika, medicinska svampbuljonger.

Signature — Vild svampbuljong hot pot.