Shanghai

The Bund (Waitan)

For Førstegangsbesøkende og arkitekturentusiaster. Avveiningen er den uendelige strømmen av turister og de høye prisene på alle steder.

Storslått, historisk og imponerende. Vannkanten er kantet med monumentale Beaux-Arts- og Art Deco-bygninger som vender mot den futuristiske skylineen i Pudong på den andre siden av elven.

Where to stay — Historiske luksushoteller i bevarte bygninger fra konsesjonstiden.

Tidligere franske konsesjon (FFC)

For Rolige reisende, kaffekjennere og de som foretrekker nabolagsliv. Avveiningen er at eldre eiendommer her kan ha dårlig lydisolering og utdatert rørleggerarbeid.

Bladrikt, boligpreg og intimt. Lavblokkerte lane-hus, uavhengige butikker og rolige kafeer ligger under en tett baldakin av London-plataner.

Where to stay — Boutique-gjestehus eller restaurerte leiligheter i lane-hus.

Lujiazui

For Forretningsreisende og de som ønsker utsikt fra høyden. Avveiningen er mangel på sjel på gateplan; området føles sterilt og forlatt etter kontortid.

Futuristisk, bedriftspreget og vertikalt. Dette er byens finansielle motor, dominert av tre av verdens høyeste skyskrapere og enorme, airconditionerte kjøpesentre.

Where to stay — High-end internasjonale forretningshoteller i de øvre etasjene av skyskrapere.

Jing'an

For Utlendinger og shoppere som ønsker bekvemmelighet og et bredt utvalg av internasjonal mat. Avveiningen er at det kan føles bedriftspreget og mangler den historiske intimiteten til FFC.

Polert, kommersielt og sentralt. Et travelt knutepunkt der historiske templer ligger i skyggen av moderne glass kontortårn og eksklusive kjøpesentre.

Where to stay — Sleke, moderne luksus- og mellomklasse forretningshoteller.

Xintiandi

For Luksusshoppere og de som søker eksklusiv mat i et rent, historisk miljø. Avveiningen er at det føles sterilisert og mangler autentisk lokalt liv.

Velstelt, velstående og bilfritt. Et bilfritt shopping- og spisestrøk skapt av rekonstruerte tradisjonelle shikumen-lane-hus.

Where to stay — Ultra-luksuriøse designhoteller og high-end serviceleiligheter.

Tianzifang

For Suvenirjegere og uformelle oppdagere. Avveiningen er at det er ekstremt turistpreget og kan bli ubehagelig overfylt i helgene.

Klaustrofobisk, kunstnerisk og kommersielt. En labyrint av trange smug fylt med suvenirboder, tesjapper, håndverksbutikker og gateselgere.

Where to stay — Ikke anbefalt for overnatting på grunn av folkemengder og støy, men nærliggende Dapuqiao tilbyr standard mellomklasse-alternativer.

People's Square

For Kultursøkere som ønsker å bo et steinkast fra store museer. Avveiningen er den overveldende mengden av fotgjengere og aggressive gateselgere.

Sivilt, travelt og sentralt. Byens geografiske hjerte, hjem til store kulturinstitusjoner, en massiv T-baneveksling og en vidstrakt park.

Where to stay — Store, høyhus internasjonale hoteller.

Hongkou

For Historieinteresserte og reisende som søker et avbrekk fra glansen i sentrale Puxi. Avveiningen er at det er lenger unna de viktigste nattelivs- og restaurantområdene.

Historisk, boligpreget og upretensiøst. Et roligere distrikt som tjente som et fristed for jødiske flyktninger under andre verdenskrig, og beholder et roligere, lokalt tempo.

Where to stay — Mellomklasse lokale hoteller og rolige gjestehus.

West Bund

For Kunstsamlgere, arkitekturinteresserte og løpere. Avveiningen er at det er spredt, og krever drosjer eller lange turer mellom stedene, med begrensede matmuligheter.

Industriell-chic, kunstnerisk og romslig. En tidligere industrikai omgjort til en kulturell korridor kantet med verdensklasse samtidskunstmuseer.

Where to stay — Sleke, moderne designhoteller nær elvepromenaden.

Kompromissløs utførelse av Taizhou-inspirert sjømat, som henter inn villfisk av førsteklasses kvalitet fra Østkinahavet.

Signature — Vill gul croaker braisert med hjemmelaget tofu.

Ligger i en bevart spansk villa fra 1930-tallet, og tilbyr private spisesaler og raffinert, historisk shanghaisk sjømatoppskrifter.

Signature — Røkt fisk tilberedt ved bordet.

I drift siden Qing-dynastiet, og er byens definitive institusjon for hårkrabbe og tradisjonell gulvin.

Signature — Dampet hel hunn-hårkrabbe med ingefæreddik.

En legendarisk, trang institusjon som serverer sjelelig tilfredsstillende, tradisjonell shanghaisk hjemmelaget mat.

Signature — Torskhode bakt under et fjell av vårløk.

Et minimalistisk rom dedikert utelukkende til å servere ren, håndplukket krabbe og rogn over nudler.

Signature — Krabbefettnudler.

Fokuserer på de salte, umamirike og fermenterte sjøsmakene fra nabobyen Ningbo.

Signature — Dampet smørkrabbe.

Utmerket Taizhou-inspirert sjømat servert i en elegant spisesal med utsikt over Pudong-skyline.

Signature — Braisert sjøanemone med søtpotetnudler.

En dedikert krabbefestrestaurant hvor hver rett presenterer en annen del av hårkrabben.

Signature — Sautert krabbe med asparges.

En uformell, lokal favoritt for ferske, enkle tilberedninger av fangster fra Østkinahavet.

Signature — Salt- og pepperreker (mantisreker).

Et tempel for tørrmodnet biff, med spesialbygde modningsrom og en lidenskapelig eier-sjef som henter inn sjeldne stykker.

Signature — 45-dagers tørrmodnet entrecôte.

Et elegant, moderne steakhouse med egen slakter og dedikert modningsrom.

Signature — 'Ningaloo' Tomahawk-biff.

Ligger i 30. etasje på Hotel Indigo, og kombinerer førsteklasses biffstykker med panoramautsikt over elven.

Signature — Wagyu-ytrefilet servert med et utvalg av håndverkssaker.

En intim, klassisk amerikansk steakhouse i et historisk laneanlegg med en frodig gårdsplass.

Signature — USDA Prime-filet mignon.

Kombinerer en klassisk 1930-talls shanghaiestetikk med premium australsk biff håndplukket av restaurantens kjøttsommelier.

Signature — Tørrmodnet T-bone-biff.

Et uformelt, svært populært argentinsk steakhouse som tilbyr eksepsjonell verdi for gressmatet biff.

Signature — Argentinsk entrecôte med chimichurri.

Fokuserer på rene, naturlige smaker ved hjelp av en spansk Josper-kullovn for å forsegle saftigheten.

Signature — Kullgrillet spansk iberico-svinekam (presa).

Konsistent, eksklusiv amerikansk steakhouse-middag med dramatisk nærbilde av Oriental Pearl Tower.

Signature — Midterskåret dobbel filet mignon.

En koselig fransk bistro som serverer noe av det mest pålitelige grillet kjøttet og klassiske frites i Puxi.

Signature — Côte de bœuf for to.

Et sjeldent funn i byen: høykvalitets, MSG-fri shanghainesisk husmannskost servert i et smalt hus i flere etasjer langs en smal gate.

Signature — Rødbraisert svinebuk med søt soyaglasur.

En statseid legendarisk spisested der lokalbefolkningen står i kø i timevis for tradisjonelle kalde forretter og salte bakverk.

Signature — Ferske svinekjøttmånekaker (Xianrou Yuebing).

Moderne, kreative dim sum og småretter servert i et elegant, moderne spisesal inne i The Middle House.

Signature — Xiao long bao med svart trøffel og iberico-svinekjøtt.

Elegant spisesal i jazz-tidsånd som serverer raffinerte klassikere fra Shanghai, Zhejiang og Jiangsu.

Signature — Kald kylling dynket i Shaoxing-risvin.

En liten, familiedrevet spisesal med kun fire bord, som tilbyr hjemmelaget mat basert på det som er ferskt på markedet.

Signature — Eggerøre med krabbekjøtt.

En institusjon for sene kvelder som har beholdt sin gammeldagse, kaotiske spisesals sjarm.

Signature — Sveitsisk biff.

Sleek, moderne showcase for xinjiang-folkekjøkken, som bruker økologiske ingredienser fra Kinas nordvest.

Signature — Grillede lammespyd.

Stemningsfull, dempet belyst spisesal som serverer de krydrede, urteaktige smakene fra Yunnan-provinsen.

Signature — Yunnan viltsoppsalat.

En elegant spisesal på The Bund som spesialiserer seg på perfekt stekt Beijing-and kombinert med en verdensklasse vinliste.

Signature — Signaturstekt and med kaviar.

En ettbords, 10-seters multisensorisk matopplevelse som kombinerer avantgarde-kjøkken med 360-graders projeksjoner, dufter og lyder.

Signature — Den 20-retters avantgarde-smaksmenyen.

Overdådig fransk gastronomi sentrert rundt et dramatisk åpent kjøkken med utsikt over The Bund.

Signature — Le Caviar Imperial.

Eksellent, klassisk kantonesisk dining i en estetikk fra 1930-tallets Shanghai-adelshus inne i The Peninsula.

Signature — Grillet iberico-svinekjøtt med honning.

En intim, interaktiv opplevelse med sitteplasser ved benken, fokusert på svært sesongbaserte, moderne europeiske retter.

Signature — Månedlig roterende sjefens smaksmeny.

Eksklusiv shanghainesisk meny dining i en historisk hagevilla, som vekker til live livsstilen til gamle shanghainesiske aristokrater.

Signature — Braisert ørekniv med svinebuk.

Elegant, moderne kantonesisk dining med en sofistikert Art Deco-interiør og utsikt over elven.

Signature — Sprøstekt svinebuk.

Paul Paires sjeldne, demokratiske franske spisested som serverer lekne vrier på globale bistroklassikere i et høyt energiavgitt rom.

Signature — Lemon & Lemon Tart.

En svært kreativ, moderne tolkning av kinesisk kulinarisk arv av en talentfull kokkeduo.

Signature — Flerretters konseptuell kinesisk smaksmeny.

Klassisk, raffinert kantonesisk mat servert i en intim, luksuriøs setting inne i The Langham.

Signature — Braisert sjøagurk med kvernet svinekjøtt.

Kjent for ferske, tyntskallede suppedumplings dampet til bestilling i tradisjonelle bambuskurver.

Signature — Svinekjøtt- og krabbe xiao long bao.

Byens mest kjente kjede for tykkskallede, sesambestrødde pan-stekte svineboller fylt med varm buljong.

Signature — Shengjian bao.

En legendarisk, trang og støyende nudelbutikk som har servert samme oppskrift i flere tiår.

Signature — Sesampastenudler med krydret svinekjøtt (Majiang mian).

Et historisk merke som serverer den tradisjonelle, gjærhevede stilen av shengjian bao med tykkere skall og mindre buljong.

Signature — Svinekjøtt shengjian bao.

Et utmerket, litt mindre kaotisk alternativ til Jia Jia for perfekte, håndklemte suppedumplings.

Signature — Xiaolongbao med ren krabbekjøtt.

En 24-timers tradisjonell snacksjappe som spesialiserer seg på klassiske shanghai-frokostretter.

Signature — Nudler med vårløkolje (Congyou banmian).

En lokal nabolagsfavoritt som fortsatt steker bollene sine i tradisjonelle grunne jernpanner over åpen flamme.

Signature — Klassisk shengjian med svinekjøtt.

En liten, travel sjappe som serverer flammende, trøstende hunan-stil risnudler.

Signature — Pikante biff risnudler.

En pålitelig, ren lokal kjede som serverer trøstende suzhou-stil søte buljongboller og wontons.

Signature — Suppeboller i suzhou-stil.

En zen-inspirert, Michelin-stjernet temple for vegetarisk fine dining, som viser frem sjeldne kinesiske sopper og grønnsaker.

Signature — Grillede steinsopp servert under en rykende glassklokke.

Grunnlagt i 1922, denne historiske buddhistiske restauranten er kjent for sin mesterskap i å lage imitasjonskjøtt av hvetegluten og tofu.

Signature — Vegetarisk «krabbekjøtt» laget av gulrøtter og poteter.

En trendy, uformell vegansk bistro som serverer kreative fusjonsretter og naturviner i en skjult bakgård.

Signature — Veganske mapo tofu-pommes.

En diger, fleretasjes vegetarbuffé ved siden av Jing'an-tempelet, som tilbyr alt fra dim sum til hot pot.

Signature — Vegetarisk dim sum-utvalg.

High-end, kunstnerisk vegetarmat som fokuserer på økologiske, sesongbaserte råvarer uten å bruke imitasjonskjøtt.

Signature — Søt og sur «ribbe» laget av lotusrot.

En koselig, økologisk vegetarcafé som fokuserer på makrobiotiske bowl og kaldpressede juicer.

Signature — Makrobiotisk buddha bowl.

Et populært, uformelt deli-sted som serverer ferske, kreative salater og korngrytebowls for en rask lunsj.

Signature — Tilpasset varm korngrytebowl.

En vestlig stil vegetarrestaurant som serverer rene, sunne wraps, burgere og pasta.

Signature — Den grønne curry-wrappen.

En elegant, vegetarisk hot pot-restaurant som spesialiserer seg på rike, medisinske soppbuljonger.

Signature — Hot pot med villsoppbuljong.