Shanghai

El Bund (Waitan)

Para Visitantes primerizos y entusiastas de la arquitectura. La contrapartida es la multitud implacable de turistas y los precios elevados en todos los lugares.

Grandioso, histórico e imponente. El paseo marítimo está flanqueado por monumentales edificios Beaux-Arts y Art Decó frente al horizonte futurista de Pudong al otro lado del río.

Where to stay — Hoteles históricos de lujo ubicados en edificios conservados de la época de las concesiones.

Antigua Concesión Francesa (FFC)

Para Viajeros lentos, amantes del café y quienes prefieren la vida de barrio. La contrapartida es que las propiedades antiguas aquí pueden tener mal aislamiento acústico y fontanería anticuada.

Frondoso, residencial e íntimo. Casas bajas de callejón, boutiques independientes y cafés tranquilos bajo un denso dosel de plátanos de sombra de Londres.

Where to stay — Casas de huéspedes boutique o apartamentos restaurados en casas de callejón.

Lujiazui

Para Viajeros de negocios y quienes quieren vistas desde las alturas. La contrapartida es la falta de alma a nivel de calle; la zona se siente estéril y desierta después del horario laboral.

Futurista, corporativo y vertical. Es el motor financiero de la ciudad, dominado por tres de los rascacielos más altos del mundo y enormes centros comerciales con aire acondicionado.

Where to stay — Hoteles internacionales de negocios de alta gama en los pisos superiores de rascacielos.

Jing'an

Para Expatriados y compradores que quieren conveniencia y una amplia selección de restaurantes internacionales. La contrapartida es que puede sentirse corporativo y carece de la intimidad histórica de la FFC.

Pulido, comercial y céntrico. Un bullicioso centro donde templos históricos se alzan a la sombra de modernas torres de vidrio y centros comerciales de lujo.

Where to stay — Hoteles de lujo modernos y elegantes, y hoteles de negocios de gama media.

Xintiandi

Para Compradores de lujo y quienes buscan cenas de alta gama en un entorno histórico limpio. La contrapartida es que se siente muy esterilizado y carece de vida local auténtica.

Pulcro, acomodado y peatonal. Un distrito comercial y gastronómico sin coches creado a partir de casas tradicionales shikumen (puerta de piedra) reconstruidas.

Where to stay — Hoteles de diseño ultralujo y apartamentos con servicios de gama alta.

Tianzifang

Para Cazadores de recuerdos y exploradores casuales. La contrapartida es que es extremadamente turístico y puede volverse incómodamente lleno los fines de semana.

Claustrofóbico, artístico y comercial. Un laberinto de callejones estrechos llenos de puestos de recuerdos, tiendas de té, boutiques de artesanía y vendedores de comida callejera.

Where to stay — No recomendado para alojamiento debido a las multitudes y el ruido, pero el cercano Dapuqiao ofrece opciones estándar de gama media.

Plaza del Pueblo

Para Buscadores de cultura que quieren estar a pasos de los principales museos. La contrapartida es el volumen abrumador de tráfico peatonal y los vendedores ambulantes agresivos.

Cívico, concurrido y céntrico. El corazón geográfico de la ciudad, hogar de importantes instituciones culturales, un enorme intercambiador de metro y un extenso parque.

Where to stay — Grandes hoteles internacionales en rascacielos.

Hongkou

Para Amantes de la historia y viajeros que buscan un descanso del brillo del centro de Puxi. La contrapartida es que está más lejos de los principales centros de vida nocturna y restaurantes.

Histórico, residencial y sin pretensiones. Un distrito más tranquilo que sirvió como refugio para refugiados judíos durante la Segunda Guerra Mundial, conservando un ritmo de vida más lento y local.

Where to stay — Hoteles locales de gama media y casas de huéspedes tranquilas.

West Bund

Para Coleccionistas de arte, aficionados a la arquitectura y corredores. La contrapartida es que está disperso, requiere taxis o largas caminatas entre lugares, y tiene opciones gastronómicas limitadas.

Industrial chic, artístico y espacioso. Un antiguo frente industrial convertido en un corredor cultural con museos de arte contemporáneo de clase mundial.

Where to stay — Hoteles de diseño moderno y elegante cerca de la ribera.

Ejecución intransigente de marisco al estilo Taizhou, con pescado salvaje capturado del mar de China Oriental.

Signature — Corvina amarilla salvaje estofada con tofu casero.

En una villa preservada de estilo español de los años 30, con comedores privados y refinadas recetas históricas de marisco shanghainés.

Signature — Pescado ahumado preparado en la mesa.

Operando desde la dinastía Qing, es la institución definitiva de la ciudad para el cangrejo peludo y el vino amarillo tradicional.

Signature — Cangrejo peludo hembra al vapor con vinagre de jengibre.

Un legendario y pequeño local que sirve cocina casera shanghainesa tradicional que reconforta el alma.

Signature — Cabeza de bacalao al horno bajo una montaña de cebolletas.

Un espacio minimalista dedicado enteramente a servir carne y huevas de cangrejo seleccionadas a mano sobre fideos.

Signature — Fideos con grasa de cangrejo.

Se centra en los sabores salados, umami y fermentados del marisco del vecino puerto de Ningbo.

Signature — Cangrejo de mantequilla al vapor.

Excelente marisco al estilo Taizhou servido en un elegante comedor con vistas al horizonte de Pudong.

Signature — Anémona de mar estofada con fideos de boniato.

Un restaurante dedicado al cangrejo donde cada plato presenta una parte diferente del cangrejo peludo.

Signature — Salteado de cangrejo con espárragos.

Un local sin pretensiones, favorito de los lugareños, con preparaciones frescas y sencillas de las capturas del mar de China Oriental.

Signature — Langostino mantis salpimentado.

Un templo de la carne madurada en seco, con cámaras de maduración a medida y un chef-propietario apasionado que selecciona cortes raros.

Signature — Ribeye madurado 45 días.

Una elegante parrilla contemporánea con su propia carnicería y sala de maduración dedicadas.

Signature — Tomahawk 'Ningaloo'.

En la planta 30 del Hotel Indigo, combina cortes premium con vistas panorámicas del río.

Signature — Solomillo de wagyu servido con una selección de sales artesanales.

Un íntimo y clásico steakhouse americano ubicado en un histórico complejo de callejones con un frondoso patio.

Signature — Filet Mignon Prime USDA.

Combina la estética clásica del Shanghái de los años 30 con carne australiana premium seleccionada personalmente por el sumiller de carne del restaurante.

Signature — T-bone madurado en seco.

Un steakhouse argentino sin pretensiones y muy popular que ofrece una relación calidad-precio excepcional para carne de res alimentada con pasto.

Signature — Ojo de bife argentino con chimichurri.

Se centra en sabores limpios y naturales utilizando un horno de carbón español Josper para sellar los jugos.

Signature — Presa ibérica española a la parrilla de carbón.

Cena consistente y de alta calidad en un steakhouse americano con una espectacular vista de cerca a la Torre Perla Oriental.

Signature — Filet mignon doble de corte central.

Un acogedor bistró francés que sirve algunas de las carnes a la parrilla y fritas clásicas más fiables de Puxi.

Signature — Côte de bœuf para dos.

Un hallazgo raro en la ciudad: comida casera shanghaines de alta calidad sin glutamato monosódico, servida en una casa estrecha de varios pisos en un callejón.

Signature — Cerdo estofado en rojo con glaseado de soja dulce.

Un legendario restaurante estatal donde los lugareños hacen cola durante horas por aperitivos fríos tradicionales y pasteles salados.

Signature — Pastelillos de carne de cerdo fresca (Xianrou Yuebing).

Dim sum moderno y creativo y platos pequeños servidos en un elegante y contemporáneo comedor dentro de The Middle House.

Signature — Xiao long bao con trufa negra y cerdo ibérico.

Elegante comedor de estilo jazz de los años 30 que sirve clásicos refinados de Shanghái, Zhejiang y Jiangsu.

Signature — Pollo frío macerado en vino de arroz Shaoxing.

Un pequeño comedor familiar con solo cuatro mesas, que ofrece cocina casera basada en lo fresco que hay en el mercado.

Signature — Huevos revueltos con carne de cangrejo.

Una institución nocturna que ha conservado su encanto caótico y anticuado de comedor.

Signature — Bistec suizo.

Exhibición moderna y elegante de la cocina folclórica de Xinjiang, que utiliza ingredientes orgánicos del noroeste de China.

Signature — Brochetas de cordero asadas.

Ambiente tenue y acogedor que sirve los sabores picantes y herbáceos de la provincia de Yunnan.

Signature — Ensalada de setas silvestres de Yunnan.

Un elegante comedor en el Bund especializado en pato laqueado perfectamente asado acompañado de una carta de vinos de clase mundial.

Signature — Pato laqueado de autor con caviar.

Una experiencia gastronómica multisensorial para una sola mesa de 10 asientos que combina cocina de vanguardia con proyecciones de 360 grados, aromas y sonidos.

Signature — El menú degustación de vanguardia de 20 platos.

Gastronomía francesa opulenta centrada en una cocina abierta dramática con vistas al Bund.

Signature — Le Caviar Imperial.

Exquisita cocina cantonesa clásica en una estética de casa noble shanghaines de los años 30 dentro de The Peninsula.

Signature — Cerdo ibérico a la parrilla con miel.

Una experiencia íntima e interactiva con asientos en barra, centrada en platos modernos europeos de temporada.

Signature — El menú degustación rotativo mensual del chef.

Cena selecta shanghaines de menú cerrado en una histórica villa jardín, evocando el estilo de vida de los aristócratas del viejo Shanghái.

Signature — Abulón estofado con panceta de cerdo.

Cocina cantonesa moderna y elegante con un sofisticado interior Art Decó y vistas al río.

Signature — Panceta de cerdo asada con piel crujiente.

El elegante y democrático restaurante francés de Paul Pairet que sirve versiones divertidas de clásicos de bistró global en un ambiente de alta energía.

Signature — Tarta de limón y limón.

Una interpretación moderna y altamente creativa de la herencia culinaria china por un talentoso dúo de chefs.

Signature — Menú degustación conceptual chino de varios platos.

Cocina cantonesa clásica y refinada servida en un entorno íntimo y lujoso dentro de The Langham.

Signature — Pepino de mar estofado con carne de cerdo picada.

Famoso por los dumplings de sopa recién enrollados y de piel fina, cocidos al vapor por encargo en cestas de bambú tradicionales.

Signature — Xiao long bao de cerdo y carne de cangrejo.

La cadena más famosa de la ciudad por sus bollos de cerdo fritos en sartén, de masa gruesa y cubiertos de sésamo, rellenos de caldo caliente.

Signature — Shengjian bao.

Un legendario y ruidoso puesto de fideos, pequeño y abarrotado, que sirve la misma receta desde hace décadas.

Signature — Fideos con pasta de sésamo y cerdo picante (Majiang mian).

Una marca histórica que sirve el estilo tradicional de shengjian bao con levadura, de masa más gruesa y menos caldo.

Signature — Shengjian bao de cerdo.

Una excelente alternativa, un poco menos caótica que Jia Jia, para degustar impecables sopa de dumplings hechos a mano.

Signature — Xiao long bao de carne de cangrejo pura.

Un snack tradicional abierto 24 horas especializado en desayunos típicos shanghaineses.

Signature — Fideos con aceite de cebolleta (Congyou banmian).

Un favorito del barrio que todavía fríe sus bollos en sartenes de hierro tradicionales y poco profundas sobre llamas abiertas.

Signature — Shengjian de cerdo clásico.

Un pequeño y bullicioso local que sirve fideos de arroz estilo Hunan, picantes y reconfortantes.

Signature — Fideos de arroz con ternera picante.

Una cadena local fiable y limpia que sirve dumplings de caldo dulce estilo Suzhou y wantanes reconfortantes.

Signature — Sopa de dumplings estilo Suzhou.

Un templo de inspiración zen con estrella Michelin dedicado a la alta cocina vegetariana, que exhibe setas y verduras chinas poco comunes.

Signature — Seta porcini a la parrilla servida en una campana de vidrio ahumado.

Fundado en 1922, este histórico restaurante budista es famoso por su maestría en imitaciones de carne hechas con gluten de trigo y tofu.

Signature — «Carne de cangrejo» vegetariana hecha de zanahorias y patatas.

Un bistró vegano moderno y casual que sirve platos de fusión creativos y vinos naturales en un patio escondido.

Signature — Patatas fritas veganas de mapo tofu.

Un bufé vegetariano enorme de varias plantas ubicado junto al Templo Jing'an, que ofrece de todo, desde dim sum hasta hot pot.

Signature — Selección de dim sum vegetariano.

Cocina vegetariana artística de alta gama que se centra en ingredientes orgánicos de temporada sin recurrir a imitaciones de carne.

Signature — «Costillas» agridulces hechas de raíz de loto.

Un acogedor café vegetariano y orgánico centrado en bowls macrobióticos y jugos prensados en frío.

Signature — Bowl macrobiótico Buddha.

Un conocido local de estilo deli y casual que ofrece ensaladas frescas y creativas y bowls de granos para un almuerzo rápido.

Signature — Bowl de granos caliente personalizable.

Un restaurante vegetariano de estilo occidental que sirve wraps, hamburguesas y pastas limpios y saludables.

Signature — El wrap de curry verde.

Un elegante restaurante de hot pot vegetariano especializado en caldos ricos de setas medicinales.

Signature — Hot pot de caldo de setas silvestres.