Shanghai

El Bund (Waitan)

Para Visitantes primerizos y entusiastas de la arquitectura. La compensación es la incesante multitud de turistas y los precios elevados que se cobran en todos los establecimientos.

Grandioso, histórico e imponente. El paseo junto al río está flanqueado por edificios monumentales de estilo Beaux-Arts y art déco que se enfrentan al futurista skyline de Pudong al otro lado del río.

Where to stay — Hoteles de lujo históricos alojados en edificios de la época de las concesiones.

Antigua Concesión Francesa (FFC)

Para Viajeros lentos, amantes del café y quienes prefieren la vida de barrio. La compensación es que las propiedades más antiguas aquí pueden tener un aislamiento acústico deficiente y fontanería anticuada.

Frondoso, residencial e íntimo. Casas adosadas de poca altura, boutiques independientes y cafeterías tranquilas se asientan bajo un denso dosel de plátanos de Londres.

Where to stay — Pensiones boutique o apartamentos restaurados en casas adosadas.

Lujiazui

Para Viajeros de negocios y aquellos que quieren vistas de gran altura. La compensación es la falta de alma a nivel de calle; la zona resulta estéril y desierta fuera del horario de oficina.

Futurista, corporativo y vertical. Es el motor financiero de la ciudad, dominado por tres de los rascacielos más altos del mundo y enormes centros comerciales con aire acondicionado.

Where to stay — Hoteles de negocios internacionales de gama alta que ocupan las plantas superiores de los rascacielos.

Jing'an

Para Expatriados y compradores que quieren comodidad y una amplia selección de restaurantes internacionales. La compensación es que puede resultar corporativo y carece de la intimidad histórica de la FFC.

Pulido, comercial y céntrico. Un bullicioso centro donde templos históricos se alzan a la sombra de modernas torres de oficinas de cristal y centros comerciales de lujo.

Where to stay — Hoteles elegantes, modernos, de lujo y de gama media para viajeros de negocios.

Xintiandi

Para Compradores de lujo y aquellos que buscan restaurantes elegantes en un entorno histórico limpio. La compensación es que resulta muy higienizado y carece de vida local auténtica.

Cuidado, acomodado y peatonal. Un distrito comercial y de restauración sin coches creado a partir de casas tradicionales shikumen (casas de puerta de piedra) reconstruidas.

Where to stay — Hoteles de diseño ultralujosos y apartamentos con servicios de gama alta.

Tianzifang

Para Cazadores de recuerdos y exploradores casuales. La compensación es que es extremadamente turístico y puede llenarse incómodamente los fines de semana.

Claustrofóbico, artístico y comercial. Un laberinto de estrechos callejones lleno de puestos de recuerdos, tiendas de té, boutiques de artesanía y vendedores de comida callejera.

Where to stay — No recomendado para alojamiento debido a las multitudes y el ruido, pero el cercano Dapuqiao ofrece opciones estándar de gama media.

Plaza del Pueblo

Para Amantes de la cultura que quieren estar a pocos pasos de los principales museos. La compensación es el volumen abrumador de tráfico peatonal y los vendedores agresivos en la calle.

Cívico, concurrido y céntrico. El corazón geográfico de la ciudad, hogar de importantes instituciones culturales, un enorme intercambiador de metro y un extenso parque.

Where to stay — Grandes hoteles internacionales de gran altura.

Hongkou

Para Amantes de la historia y viajeros que buscan un descanso del brillo del Puxi central. La compensación es que está más lejos de los principales centros de vida nocturna y restauración.

Histórico, residencial y sin pretensiones. Un distrito más tranquilo que sirvió de refugio para refugiados judíos durante la Segunda Guerra Mundial, y que conserva un ritmo de vida local más lento.

Where to stay — Hoteles locales de gama media y pensiones tranquilas.

West Bund

Para Coleccionistas de arte, aficionados a la arquitectura y corredores. La compensación es que está disperso, y requiere taxis o largas caminatas entre lugares, con opciones gastronómicas limitadas.

Industrial-chic, artístico y espacioso. Un antiguo frente marítimo industrial transformado en un corredor cultural lleno de museos de arte contemporáneo de primera categoría mundial.

Where to stay — Hoteles elegantes y modernos cerca del río.

Ejecución intransigente de mariscos al estilo Taizhou, con pescado salvaje y prístino del Mar de China Oriental.

Signature — Corvina amarilla salvaje estofada con tofu casero.

Situado en una villa de estilo español de los años 30, con comedores privados y recetas refinadas e históricas de mariscos shanghaineses.

Signature — Pescado ahumado preparado junto a la mesa.

En activo desde la dinastía Qing, es la institución definitiva de la ciudad para el cangrejo peludo y el vino amarillo tradicional.

Signature — Cangrejo peludo hembra entero al vapor con vinagre de jengibre.

Una institución legendaria y abarrotada que sirve cocina casera tradicional shanghainesa que reconforta el alma.

Signature — Cabeza de bacalao horneada bajo una montaña de cebollinos.

Un espacio minimalista dedicado por completo a servir carne y huevas de cangrejo puros, seleccionados a mano, sobre fideos.

Signature — Fideos con grasa de cangrejo.

Se centra en los sabores de mariscos salados, umami y fermentados del cercano puerto de Ningbo.

Signature — Cangrejo de mantequilla al vapor.

Excelentes mariscos al estilo Taizhou en un comedor elegante con vistas al skyline de Pudong.

Signature — Anémona de mar estofada con fideos de boniato.

Un restaurante dedicado al festín de cangrejo donde cada plato presenta una parte diferente del cangrejo peludo.

Signature — Espárragos salteados con cangrejo.

Un favorito local sin pretensiones para preparaciones frescas y sencillas de capturas del Mar de China Oriental.

Signature — Camarón mantis frito con sal y pimienta.

Un templo de la carne madurada en seco, con salas de maduración hechas a medida y un chef-propietario apasionado que selecciona cortes raros.

Signature — Entrecot madurado en seco 45 días.

Un steakhouse contemporáneo y elegante con carnicería propia y sala de maduración dedicada.

Signature — El chuletón 'Ningaloo' Tomahawk.

Ubicado en la planta 30 del Hotel Indigo, combina cortes premium con vistas panorámicas del río.

Signature — Solomillo de Wagyu servido con selección de sales artesanales.

Un steakhouse americano clásico e íntimo en un complejo histórico de lane houses con un exuberante patio.

Signature — Filet mignon USDA Prime.

Combina una estética shanghainesa clásica de los años 30 con carne australiana premium seleccionada a mano por el sommelier de carne del restaurante.

Signature — Chuletón T-bone madurado en seco.

Un steakhouse argentino sin pretensiones y muy popular, que ofrece una relación calidad-precio excepcional para carne alimentada con pasto.

Signature — Entrecot argentino con chimichurri.

Se centra en sabores limpios y naturales usando un horno de carbón Josper español para sellar los jugos.

Signature — Presa ibérica española a la brasa.

Cocina de steakhouse americano consistente y de alta gama con una vista espectacular y cercana de la Perla Oriental.

Signature — Doble filet mignon de corte central.

Un acogedor bistró francés que sirve algunas de las carnes a la parrilla y fritas clásicas más fiables de Puxi.

Signature — Costilla de buey para dos.

Un hallazgo raro en la ciudad: comida reconfortante shanghainesa de alta calidad, sin glutamato, en una estrecha casa de lane de varios pisos.

Signature — Panceta de cerdo estofada en rojo con glaseado de soja dulce.

Un legendario restaurante estatal donde los lugareños hacen cola durante horas por aperitivos fríos tradicionales y pasteles salados.

Signature — Pastelitos de luna de cerdo fresco (Xianrou Yuebing).

Dim sum moderno y creativo y platos pequeños en un elegante comedor contemporáneo dentro de The Middle House.

Signature — Xiao long bao con trufa negra y cerdo ibérico.

Comedor elegante con estilo de la era del jazz que sirve clásicos refinados de Shanghái, Zhejiang y Jiangsu.

Signature — Pollo frío marinado en vino de arroz Shaoxing.

Un pequeño comedor familiar con solo cuatro mesas, que ofrece cocina casera basada en lo fresco del mercado.

Signature — Huevos revueltos con carne de cangrejo.

Una institución nocturna que ha conservado su encanto chaótico de vieja escuela.

Signature — Filete suizo.

Escaparate moderno y elegante de la cocina folclórica xinjianguesa, con ingredientes ecológicos del noroeste de China.

Signature — Brochetas de cordero asadas.

Comedor atmosférico y tenue que sirve los sabores picantes y herbáceos de la provincia de Yunnan.

Signature — Ensalada de setas silvestres de Yunnan.

Un elegante comedor en el Bund especializado en el pato de Pekín perfectamente asado, acompañado de una carta de vinos de talla mundial.

Signature — Pato laqueado de autor con caviar.

Una experiencia gastronómica multisensorial de una sola mesa y diez asientos que combina cocina vanguardista con proyecciones de 360 grados, aromas y sonidos.

Signature — El menú de degustación vanguardista de 20 platos.

Opulenta gastronomía francesa en torno a una dramática cocina abierta con vistas al Bund.

Signature — Le Caviar Imperial.

Exquisita cocina cantonesa clásica en una estética de casa noble de los años 1930 en The Peninsula.

Signature — Cerdo ibérico a la barbacoa con miel.

Una experiencia íntima de asientos interactivos en mostrador centrada en platos europeos modernos de temporada.

Signature — El menú de degustación del chef que rota mensualmente.

Cocina shanghaines de menú cerrado de élite en una villa jardín histórica que evoca el estilo de vida de los antiguos aristócratas de Shanghái.

Signature — Abulón estofado con panceta de cerdo.

Elegante cocina cantonesa moderna con un sofisticado interior art déco y vistas al río.

Signature — Panceta de cerdo asada con piel crujiente.

El elegante y democrático restaurante francés de Paul Pairet que sirve versiones divertidas de clásicos de bistró global en un salón de alta energía.

Signature — Tarta de limón & Limón.

Una interpretación moderna y muy creativa del patrimonio culinario chino por un talentoso dúo de chefs.

Signature — Menú degustación conceptual chino de varios platos.

Clásica y refinada cocina cantonesa servida en un ambientación íntima y lujosa dentro de The Langham.

Signature — Pepino de mar estofado con carne de cerdo picada.

Famoso por sus dumplings de sopa de masa fina recién hechos, cocidos al vapor por encargo en cestas de bambú tradicionales.

Signature — Xiao long bao de cerdo y carne de cangrejo.

La cadena más famosa de la ciudad por sus bollos de cerdo rellenos de caldo caliente, fritos con base de sésamo y masa gruesa.

Signature — Shengjian bao.

Un legendario, pequeño y ruidoso local de fideos que lleva décadas sirviendo la misma receta.

Signature — Fideos con salsa de sésamo y cerdo picante (Majiang mian).

Una marca histórica que sirve el estilo tradicional de shengjian bao con masa fermentada, más gruesa y con menos caldo.

Signature — Shengjian bao de cerdo.

Una excelente alternativa a Jia Jia, algo menos caótica, para dumplings de sopa perfectos, pellizcados a mano.

Signature — Xiao long bao de carne de cangrejo pura.

Una tienda de aperitivos histórica abierta 24 horas especializada en desayunos tradicionales de Shanghái.

Signature — Fideos con aceite de cebolleta (Congyou banmian).

Un favorito del barrio que aún fríe sus bollos en las tradicionales sartenes de hierro poco profundas sobre fuego abierto.

Signature — Shengjian de cerdo clásico.

Un pequeño y bullicioso local que sirve fideos de arroz picantes y reconfortantes al estilo de Hunan.

Signature — Fideos de arroz con carne de res picante.

Una cadena local fiable y limpia que sirve reconfortantes dumplings con caldo dulce estilo Suzhou y wontons.

Signature — Dumplings de sopa estilo Suzhou.

Un templo de inspiración zen con estrella Michelin dedicado a la alta cocina vegetariana que exhibe hongos y verduras chinas poco comunes.

Signature — Seta boletus a la parrilla servida en una cúpula de vidrio ahumado.

Fundado en 1922, este histórico restaurante budista es famoso por su maestría con imitaciones de carne hechas de gluten de trigo y tofu.

Signature — 'Carne de cangrejo' vegetariana hecha de zanahorias y patatas.

Un bistró vegano informal y moderno que sirve creativos platos de fusión y vinos naturales en un patio oculto.

Signature — Patatas fritas veganas de mapo tofu.

Un enorme bufé vegetariano de varias plantas situado junto al Templo de Jing'an, que ofrece de todo, desde dim sum hasta olla caliente.

Signature — Selección de dim sum vegetariano.

Cocina vegetariana artística y de alta gama que se centra en ingredientes orgánicos y de temporada sin recurrir a carnes falsas.

Signature — ‘Costillas’ agridulces hechas de raíz de loto.

Una acogedora cafetería vegetariana y orgánica especializada en bowls macrobióticos y zumos prensados en frío.

Signature — Bowl budista macrobiótico.

Un popular sitio casual de estilo delicatessen que ofrece ensaladas frescas y creativas y bowls de cereales para un almuerzo rápido.

Signature — Bowl de cereales caliente personalizado.

Un restaurante vegetariano de estilo occidental que sirve wraps, hamburguesas y pastas limpios y saludables.

Signature — El wrap de curry verde.

Un elegante restaurante de olla caliente vegetariana especializado en ricos caldos de setas medicinales.

Signature — Olla caliente con caldo de setas silvestres.