Shanghai

De Bund (Waitan)

Voor Eerste bezoekers en architectuurliefhebbers. Het nadeel is de meedogenloze toeristenmassa en de hoge prijzen op elke locatie.

Groots, historisch en imposant. De waterkantpromenade wordt omzoomd door monumentale beaux-arts- en art-decogebouwen die uitkijken over de futuristische skyline van Pudong aan de overkant van de rivier.

Where to stay — Historische luxehotels in bewaard gebleven concessietijdperk-gebouwen.

Voormalige Franse Concessie (FFC)

Voor Slow travelers, koffieliefhebbers en mensen die de voorkeur geven aan het buurtleven. Het nadeel is dat oudere panden hier slechte geluidsisolatie en verouderde leidingen kunnen hebben.

Groen, residentieel en intiem. Laagbouw lane houses, onafhankelijke boetieks en rustige cafés liggen onder een dicht bladerdak van platanen.

Where to stay — Boetiekpensions of gerenoveerde lane house-appartementen.

Lujiazui

Voor Zakenreizigers en mensen die van hoge gebouwen en uitzicht houden. Het nadeel is een gebrek aan ziel op straatniveau; het gebied voelt steriel en verlaten na kantooruren.

Futuristisch, zakelijk en verticaal. Dit is de financiële motor van de stad, gedomineerd door drie van 's werelds hoogste wolkenkrabbers en enorme, airconditionde winkelcentra.

Where to stay — High-end internationale zakenhotels op de bovenste verdiepingen van wolkenkrabbers.

Jing'an

Voor Expats en shoppers die gemak en een ruime keuze aan internationale restaurants willen. Het nadeel is dat het zakelijk kan aanvoelen en de historische intimiteit van de FFC mist.

Glanzend, commercieel en centraal. Een bruisend knooppunt waar historische tempels in de schaduw staan van moderne glazen kantoortorens en chique winkelcentra.

Where to stay — Strakke, moderne luxe- en middenklasse zakenhotels.

Xintiandi

Voor Luxe shoppers en mensen die op zoek zijn naar chique dineren in een schone, historische setting. Het nadeel is dat het erg gesteriliseerd aanvoelt en het authentieke lokale leven ontbreekt.

Verzorgd, welvarend en autovrij. Een winkel- en uitgaansgebied dat is ontstaan uit gereconstrueerde traditionele shikumen-huizen (stenen poortwoningen).

Where to stay — Ultraluxe designhotels en high-end serviceappartementen.

Tianzifang

Voor Souvenirjagers en casual ontdekkingsreizigers. Het nadeel is dat het erg toeristisch is en in het weekend oncomfortabel druk kan worden.

Claustrofobisch, artistiek en commercieel. Een doolhof van smalle steegjes vol met souvenirwinkels, theewinkels, ambachtelijke boetieks en straatvoedselverkopers.

Where to stay — Niet aanbevolen om te overnachten vanwege de drukte en het lawaai, maar het nabijgelegen Dapuqiao biedt standaard middenklasse opties.

People's Square

Voor Cultuurzoekers die op loopafstand van grote musea willen zijn. Het nadeel is de overweldigende hoeveelheid voetgangers en agressieve straatverkopers.

Stedelijk, druk en centraal. Het geografische hart van de stad, thuisbasis van grote culturele instellingen, een enorm metrostation en een uitgestrekt park.

Where to stay — Grote, hoogbouw internationale hotels.

Hongkou

Voor Geschiedenisliefhebbers en reizigers die een pauze willen van de glamour van centraal Puxi. Het nadeel is dat het verder ligt van de belangrijkste uitgaans- en eetgelegenheden.

Historisch, residentieel en ongekunsteld. Een rustiger district dat tijdens de Tweede Wereldoorlog een toevluchtsoord was voor Joodse vluchtelingen en nog steeds een langzamer, lokaal levenstempo heeft.

Where to stay — Middenklasse lokale hotels en rustige pensions.

West Bund

Voor Kunstverzamelaars, architectuurliefhebbers en hardlopers. Het nadeel is dat het verspreid ligt, waardoor je taxi's nodig hebt of lange wandelingen tussen locaties maakt, met beperkte eetgelegenheden.

Industrieel-chic, artistiek en ruim. Een voormalige industriële waterkant die is omgevormd tot een culturele corridor met wereldklasse musea voor hedendaagse kunst.

Where to stay — Strakke, moderne designhotels aan de rivier.

Compromisloze uitvoering van zeevruchten in Taizhou-stijl, met zorgvuldig geselecteerde wilde vis uit de Oost-Chinese Zee.

Signature — Wilde gele croaker gestoofd met huisgemaakte tofu.

Gevestigd in een bewaard gebleven villa in Spaanse stijl uit de jaren '30, met privé-eetkamers en verfijnde, historische Shanghaise zeevruchtenrecepten.

Signature — Gerookte vis bereid aan tafel.

Actief sinds de Qing-dynastie, dit is de definitieve instelling van de stad voor harige krab en traditionele gele wijn.

Signature — Gestoomde hele vrouwelijke harige krab met gemberazijn.

Een legendarische, krappe instelling die zielbevredigende, traditionele Shanghaise thuiskost serveert.

Signature — Kabeljauwkop gebakken onder een berg bosuitjes.

Een minimalistische ruimte volledig gewijd aan het serveren van puur, handgeplukt krabbenvlees en -kuit over noedels.

Signature — Noedels met krabsvet.

Richt zich op de zoute, hartige en gefermenteerde zeevruchtsmaken van het naburige Ningbo-haven.

Signature — Gestoomde boterkrab.

Uitstekende zeevruchten in Taizhou-stijl in een verzorgde eetzaal met uitzicht op de skyline van Pudong.

Signature — Gestoofde zeeanemoon met zoete aardappelnoedels.

Een speciaal krabrestaurant waar elke gang een ander deel van de harige krab bevat.

Signature — Gebakken krab en asperges.

Een ongekunstelde, lokale favoriet voor verse, eenvoudige bereidingen van vangsten uit de Oost-Chinese Zee.

Signature — Peesgarnalen met zout en peper.

Een tempel voor droog gerijpt rundvlees, met speciaal gebouwde rijpkamers en een gepassioneerde chef-eigenaar die zeldzame stukken betrekt.

Signature — Ribeye, 45 dagen droog gerijpt.

Een strak, hedendaags steakhouse met een eigen slagerij en een speciale rijpkamer.

Signature — De 'Ningaloo'-tomahawksteak.

Gelegen op de 30e verdieping van het Hotel Indigo, met premium stukken vlees en panoramisch uitzicht op de rivier.

Signature — Wagyu-sirloin geserveerd met een keuze uit ambachtelijke zouten.

Een intiem, klassiek Amerikaans steakhouse gehuisvest in een historisch pand in een lane met een weelderige binnenplaats.

Signature — USDA Prime filet mignon.

Combineert een klassieke jaren '30-Shanghai-esthetiek met premium Australisch rundvlees, handgekozen door de vlees-sommelier van het restaurant.

Signature — T-bonesteak, droog gerijpt.

Een pretentieloos, zeer populair Argentijns steakhouse dat uitzonderlijke waar biedt voor grasgevoerd rundvlees.

Signature — Argentijnse ribeye met chimichurri.

Richt zich op schone, natuurlijke smaken met behulp van een Spaanse Josper-houtskooloven om sappen te verzegelen.

Signature — Gegrilde Spaanse Iberico-varkenspresa.

Consistent, hoogwaardig Amerikaans steakhouse-dineren met een dramatisch close-upzicht op de Oriental Pearl Tower.

Signature — Filet mignon, dubbele center-cut.

Een knus Frans bistro dat enkele van de meest betrouwbare gegrilde vleessoorten en klassieke frites in Puxi serveert.

Signature — Côte de bœuf voor twee.

Een zeldzame vondst in de stad: hoogwaardig, MSG-vrij Shanghanees comfortfood geserveerd in een smal, meerverdiepingen tellend huis in een lane.

Signature — Rood gestoofd varkensbuik met zoete sojaglazuur.

Een legendarisch, door de staat gerund eethuis waar de lokale bevolking uren in de rij staat voor traditionele koude hapjes en hartige pasteitjes.

Signature — Verse varkensvlees-maanpasteitjes (Xianrou Yuebing).

Modern, creatieve dim sum en kleine gerechten geserveerd in een strakke, eigentijdse eetzaal in The Middle House.

Signature — Xiao long bao met zwarte truffel en Iberico-varkensvlees.

Elegante eetzaal in jazz-esthetiek met verfijnde klassiekers uit Shanghai, Zhejiang en Jiangsu.

Signature — Koude kip geweekt in Shaoxing-rijstwijn.

Een kleine, familiale eetkamer met slechts vier tafels, die huiselijke gerechten serveert op basis van wat er vers op de markt is.

Signature — Roerei met krabvlees.

Een late-night-instelling die haar old-school, chaotische eetzaalcharme heeft behouden.

Signature — Zwitserse biefstuk.

Strakke, moderne presentatie van Xinjiangse volkskeuken, gebruikmakend van biologische ingrediënten uit het noordwesten van China.

Signature — Geroosterde lamsspiesjes.

Sfeervolle, gedimd verlichte eetzaal met de pittige, kruidige smaken van de provincie Yunnan.

Signature — Salade van wilde paddenstoelen uit Yunnan.

Een elegante eetzaal aan de Bund, gespecialiseerd in perfect geroosterde Pekingeend, gecombineerd met een wereldklasse wijnkaart.

Signature — Signature geroosterde eend met kaviaar.

Een multi-zintuiglijke eetervaring aan een enkele tafel voor 10 personen, die avant-garde keuken combineert met 360-gradenprojecties, geuren en geluiden.

Signature — Het avondvullende avant-garde menu van 20 gangen.

Weelderige Franse gastronomie, gecentreerd rond een dramatische open keuken met uitzicht op de Bund.

Signature — Le Caviar Imperial.

Exquise, klassieke Kantonese eetcultuur in een esthetiek van een Shanghanees herenhuis uit de jaren '30 in The Peninsula.

Signature — Gegrild Iberisch varkensvlees met honing.

Een intieme, interactieve counter-eetervaring gericht op zeer seizoensgebonden, moderne Europese gerechten.

Signature — Het maandelijks wisselende chef's tastingmenu.

Elitaire Shanghainese menus dineren in een historische tuinvilla, die de levensstijl van oude Shanghainese aristocraten oproept.

Signature — Gestoofde zeeoren met varkensbuik.

Elegante, moderne Kantonese eetcultuur met een verfijnd Art Deco-interieur en uitzicht op de rivier.

Signature — Geroosterd varkensbuik met knapperig vel.

Paul Pairets chique, democratische Franse eettent die speelse twists op wereldwijde bistroklassiekers serveert in een energieke ruimte.

Signature — Citroen- & citroentaart.

Een zeer creatieve, moderne interpretatie van het Chinese culinaire erfgoed door een getalenteerd chef-duo.

Signature — Meergangen-conceptueel Chinees proefmenu.

Klassieke, verfijnde Kantonese keuken in een intieme, luxueuze setting in The Langham.

Signature — Gestoofde zeekomkommer met gehakt varkensvlees.

Beroemd om vers gerolde, dunschillige soepdumplings die gestoomd worden in traditionele bamboemandjes.

Signature — Xiao long bao met varkensvlees en krabsvlees.

De beroemdste keten van de stad voor dikschillige, met sesam bedekte gebakken varkensbroodjes gevuld met hete bouillon.

Signature — Shengjian bao.

Een legendarische, krappe en lawaaierige noedelwinkel die al tientallen jaren hetzelfde recept serveert.

Signature — Noedels met sesampasta en pittig varkensvlees (Majiang mian).

Een historisch merk dat de traditionele, met gist gerezen stijl van shengjian bao serveert met een dikkere korst en minder bouillon.

Signature — Varkens-shengjian bao.

Een uitstekend, iets minder chaotisch alternatief voor Jia Jia voor onberispelijke, met de hand geknepen soepdumplings.

Signature — Xiao long bao met puur krabsvlees.

Een 24-uurs erfgoed-snackwinkel gespecialiseerd in traditionele Shanghaimese ontbijtgerechten.

Signature — Noedels met lente-olie (Congyou banmian).

Een lokale buurtfavoriet die hun broodjes nog steeds bakt in traditionele ondiepe ijzeren pannen boven open vuur.

Signature — Klassieke varkens-shengjian.

Een klein, bruisend winkeltje dat vurige, troostende rijstnoedels in Hunan-stijl serveert.

Signature — Pittige rundvleesrijstnoedels.

Een betrouwbare, schone lokale keten die troostende dumplings met zoete bouillon en wontons in Suzhou-stijl serveert.

Signature — Soepdumplings in Suzhou-stijl.

Een door Zen geïnspireerde, met een Michelinster bekroonde tempel voor vegetarisch fine dining, die zeldzame Chinese paddenstoelen en groenten toont.

Signature — Gegrilde porcini-paddenstoel geserveerd onder een rokerige glazen stolp.

Opgericht in 1922, dit historische boeddhistische restaurant is beroemd om zijn beheersing van namaakvlees gemaakt van tarwegluten en tofu.

Signature — Vegetarisch 'krabsvlees' gemaakt van wortels en aardappelen.

Een trendy, casual vegan bistro die creatieve fusiongerechten en natuurlijke wijnen serveert in een verborgen binnenplaats.

Signature — Vegan mapo-tofu-friet.

Een enorm vegetarisch buffet over meerdere verdiepingen, gelegen naast de Jing'an-tempel, met alles van dim sum tot hotpot.

Signature — Vegetarische dim sum-selectie.

High-end, artistieke vegetarische keuken die zich richt op biologische, seizoensgebonden ingrediënten zonder namaakvlees te gebruiken.

Signature — Zoetzure 'ribbetjes' gemaakt van lotuswortel.

Een gezellig, biologisch vegetarisch café dat zich richt op macrobiotische bowls en cold-pressed sappen.

Signature — Macrobiotische Buddha bowl.

Een populaire, casual delicatessen-achtige plek die frisse, creatieve salades en graanbowls serveert voor een snelle lunch.

Signature — Zelf samengestelde warme graanbowl.

Een westers vegetarisch restaurant dat schone, voedzame wraps, burgers en pasta's serveert.

Signature — De groene curry-wrap.

Een elegant vegetarisch hotpot-restaurant gespecialiseerd in rijke, medicinale paddenstoelenbouillons.

Signature — Hotpot met wilde paddenstoelenbouillon.