Shanghai

O Bund (Waitan)

Para Visitantes de primeira viagem e entusiastas de arquitetura. A desvantagem é a multidão implacável de turistas e os preços premium cobrados em todos os locais.

Grandioso, histórico e imponente. O calçadão à beira-mar é ladeado por monumentais edifícios Beaux-Arts e Art Déco de frente para o skyline futurista de Pudong do outro lado do rio.

Where to stay — Hotéis históricos de luxo instalados em edifícios preservados da era das concessões.

Antiga Concessão Francesa (FFC)

Para Viajantes que apreciam ritmo lento, amantes de café e aqueles que preferem a vida de bairro. A desvantagem é que as propriedades mais antigas aqui podem ter isolamento acústico ruim e encanamento desatualizado.

Arborizado, residencial e íntimo. Casas em lanes de baixa altura, butiques independentes e cafés tranquilos sob um denso dossel de plátanos de Londres.

Where to stay — Pousadas boutique ou apartamentos restaurados em casas de lane.

Lujiazui

Para Viajantes a negócios e aqueles que buscam vistas das alturas. A desvantagem é a falta de alma ao nível da rua; a área parece estéril e deserta após o horário comercial.

Futurista, corporativo e vertical. Este é o motor financeiro da cidade, dominado por três dos arranha-céus mais altos do mundo e enormes shoppings com ar-condicionado.

Where to stay — Hotéis de negócios internacionais de alto padrão nos andares superiores de arranha-céus.

Jing'an

Para Expatriados e compradores que buscam conveniência e uma ampla seleção de restaurantes internacionais. A desvantagem é que pode parecer corporativo e carece da intimidade histórica do FFC.

Requintado, comercial e central. Um centro movimentado onde templos históricos ficam na sombra de modernas torres de escritórios de vidro e shoppings sofisticados.

Where to stay — Hotéis de luxo modernos e elegantes, e hotéis de negócios de médio porte.

Xintiandi

Para Compradores de luxo e aqueles que buscam refeições refinadas em um ambiente histórico e limpo. A desvantagem é que parece altamente higienizado e carece de vida local autêntica.

Cuidadoso, abastado e com ruas de pedestres. Um distrito de compras e restaurantes sem carros, criado a partir de casas tradicionais em lanes shikumen (portão de pedra) reconstruídas.

Where to stay — Hotéis de design de luxo e apartamentos de serviço de alto padrão.

Tianzifang

Para Caçadores de souvenirs e exploradores casuais. A desvantagem é que é extremamente turístico e pode ficar desconfortavelmente lotado nos fins de semana.

Claustrofóbico, artístico e comercial. Um labirinto de becos estreitos repletos de barracas de souvenirs, lojas de chá, boutiques de artesanato e vendedores de comida de rua.

Where to stay — Não recomendado para hospedagem devido às multidões e ao barulho, mas a vizinha Dapuqiao oferece opções de médio porte padrão.

Praça do Povo

Para Amantes da cultura que querem ficar a poucos passos dos principais museus. A desvantagem é o volume avassalador de tráfego de pedestres e os importunos agressivos nas ruas.

Cívico, movimentado e central. O coração geográfico da cidade, lar de importantes instituições culturais, uma enorme estação de metrô e um parque extenso.

Where to stay — Hotéis internacionais de grande porte e arranha-céus.

Hongkou

Para Entusiastas de história e viajantes que buscam uma pausa do brilho do centro de Puxi. A desvantagem é que fica mais longe dos principais centros de vida noturna e restaurantes.

Histórico, residencial e sem pretensões. Um distrito mais tranquilo que serviu de refúgio para refugiados judeus durante a Segunda Guerra Mundial, mantendo um ritmo de vida local mais lento.

Where to stay — Hotéis locais de médio porte e pousadas tranquilas.

West Bund

Para Colecionadores de arte, fãs de arquitetura e corredores. A desvantagem é que é espalhado, exigindo táxis ou longas caminhadas entre os locais, com opções limitadas de restaurantes.

Industrial-chique, artístico e espaçoso. Uma antiga orla industrial transformada em um corredor cultural repleto de museus de arte contemporânea de classe mundial.

Where to stay — Hotéis de design modernos e elegantes perto da orla.

Execução intransigente de frutos do mar ao estilo Taizhou, com peixes selvagens originais do Mar da China Oriental.

Signature — Corvina amarela selvagem cozida com tofu caseiro.

Instalado em uma vila preservada em estilo espanhol dos anos 1930, oferecendo salas de jantar privativas e receitas refinadas e históricas de frutos do mar de Xangai.

Signature — Peixe defumado preparado à mesa.

Em operação desde a Dinastia Qing, é a instituição definitiva da cidade para caranguejo peludo e vinho amarelo tradicional.

Signature — Caranguejo peludo fêmea inteiro cozido no vapor com vinagre de gengibre.

Uma instituição lendária, apertada, que serve comida caseira tradicional de Xangai que alimenta a alma.

Signature — Cabeça de bacalhau assada sob uma montanha de cebolinhas.

Um espaço minimalista dedicado inteiramente a servir carne de caranguejo pura e selecionada à mão e ovas sobre macarrão.

Signature — Macarrão com gordura de caranguejo.

Foca nos sabores salgados, saborosos e fermentados de frutos do mar do porto vizinho de Ningbo.

Signature — Caranguejo no vapor com manteiga.

Excelentes frutos do mar estilo Taizhou servidos em uma sala de jantar elegante com vista para o skyline de Pudong.

Signature — Anêmona do mar cozida com macarrão de batata-doce.

Um restaurante dedicado a banquetes de caranguejo, onde cada prato apresenta uma parte diferente do caranguejo peludo.

Signature — Caranguejo salteado com aspargos.

Um favorito local sem frescuras para preparações frescas e simples de peixes do Mar da China Oriental.

Signature — Lagosta-mantis sal e pimenta.

Um templo para carne dry-aged, com câmaras de maturação personalizadas e um chef-proprietário apaixonado que seleciona cortes raros.

Signature — Ancho dry-aged de 45 dias.

Uma steakhouse elegante e contemporânea com açougue próprio e sala de maturação dedicada.

Signature — Bife Tomahawk 'Ningaloo'.

Localizado no 30º andar do Hotel Indigo, combinando cortes premium com vistas panorâmicas do rio.

Signature — Contrafilé Wagyu servido com uma seleção de sais artesanais.

Uma steakhouse americana clássica e íntima instalada em um compound histórico com um pátio exuberante.

Signature — Filé Mignon USDA Prime.

Combina a estética clássica de Xangai dos anos 1930 com carne australiana premium selecionada à mão pelo sommelier de carnes do restaurante.

Signature — Bife T-bone maturado a seco.

Uma churrascaria argentina despretensiosa e muito popular, com excelente custo-benefício para carne bovina alimentada com capim.

Signature — Ancho argentino com chimichurri.

Foca em sabores limpos e naturais, usando um forno espanhol a carvão Josper para selar os sucos.

Signature — Presa ibérica espanhola grelhada no carvão.

Uma experiência consistente e sofisticada de steakhouse americana, com uma vista dramática e próxima da Torre Pérola Oriental.

Signature — Filé mignon duplo cortado no centro.

Um aconchegante bistro francês que serve algumas das carnes grelhadas e fritas clássicas mais confiáveis de Puxi.

Signature — Côte de bœuf para dois.

Um achado raro na cidade: comida caseira shanghainesa de alta qualidade, sem MSG, servida em uma casa de estilo lane house estreita e de vários andares.

Signature — Barriga de porco cozida em molho de soja doce.

Um lendário restaurante estatal onde os locais fazem fila por horas por aperitivos frios tradicionais e salgados.

Signature — Bolos de lua de porco fresco (Xianrou Yuebing).

Dim sum moderno e criativo e pequenos pratos servidos em um salão elegante e contemporâneo dentro do The Middle House.

Signature — Xiao long bao com trufa negra e porco ibérico.

Sala de jantar elegante em estilo era do jazz, servindo clássicos refinados de Xangai, Zhejiang e Jiangsu.

Signature — Frango frio marinado em vinho de arroz Shaoxing.

Uma pequena sala de jantar familiar, com apenas quatro mesas, que oferece comida caseira baseada no que está fresco no mercado.

Signature — Ovos mexidos com carne de caranguejo.

Uma instituição noturna que manteve seu charme caótico e antiquado de salão de jantar.

Signature — Bife suíço.

Um showroom elegante e moderno da culinária folclórica de Xinjiang, utilizando ingredientes orgânicos do noroeste da China.

Signature — Espetinhos de cordeiro assado.

Sala de jantar atmosférica e pouco iluminada, servindo os sabores picantes e herbais da província de Yunnan.

Signature — Salada de cogumelos selvagens de Yunnan.

Uma elegante sala de jantar no Bund especializada em pato de Pequim perfeitamente assado, acompanhado por uma lista de vinhos de classe mundial.

Signature — Pato laqueado clássico com caviar.

Uma experiência gastronômica multissensorial de mesa única e 10 lugares, combinando culinária de vanguarda com projeções de 360 graus, aromas e sons.

Signature — O menu degustação de vanguarda com 20 etapas.

Gastronomia francesa opulenta em torno de uma cozinha aberta dramática com vista para o Bund.

Signature — Le Caviar Imperial.

Refinada culinária cantonesa clássica em um ambiente estético de casa nobre dos anos 1930 em Xangai, dentro do The Peninsula.

Signature — Porco ibérico grelhado com mel.

Uma experiência íntima e interativa com assentos no balcão, focada em pratos europeus modernos e altamente sazonais.

Signature — O menu degustação do chef, que muda mensalmente.

Menu de degustação shanghainês de elite em uma villa de jardim histórica, evocando o estilo de vida dos antigos aristocratas de Xangai.

Signature — Abalone cozido com barriga de porco.

Culinária cantonesa moderna e elegante, com um interior Art Déco sofisticado e vista para o rio.

Signature — Barriga de porco assada com pele crocante.

O elegante e democrático restaurante francês de Paul Pairet, que serve releituras lúdicas de clássicos de bistrô global em um ambiente cheio de energia.

Signature — Torta de Limão & Limão.

Uma interpretação altamente criativa e moderna da herança culinária chinesa, feita por uma talentosa dupla de chefs.

Signature — Menu degustação conceitual chinês de vários pratos.

Culinária cantonesa clássica e refinada, servida em um ambiente íntimo e luxuoso dentro do The Langham.

Signature — Pepino do mar cozido com carne de porco moída.

Famoso por bolinhos de sopa de massa fina, enrolados na hora e cozidos no vapor sob pedido, em tradicionais cestas de bambu.

Signature — Xiao long bao de porco e carne de caranguejo.

A rede mais famosa da cidade para pãezinhos de porco fritos na panela, com massa grossa, crosta de gergelim e recheio com caldo quente.

Signature — Shengjian bao.

Uma casa de noodles lendária, apertada e barulhenta, que serve a mesma receita há décadas.

Signature — Macarrão com molho de gergelim e porco picante (Majiang mian).

Uma marca histórica que serve o estilo tradicional de shengjian bao com fermento, de casca mais grossa e menos caldo.

Signature — Shengjian bao de porco.

Uma excelente alternativa, um pouco menos caótica que a Jia Jia, para soup dumplings perfeitos, feitos à mão.

Signature — Xiao long bao de caranguejo puro.

Uma loja de lanches histórica, aberta 24 horas, especializada em itens tradicionais do café da manhã xangainês.

Signature — Macarrão com óleo de cebolinha (Congyou banmian).

Um favorito local do bairro que ainda frita seus pãezinhos em tradicionais frigideiras rasas de ferro sobre chamas abertas.

Signature — Shengjian clássico de porco.

Uma loja pequena e movimentada que serve macarrão de arroz estilo hunanês, picante e reconfortante.

Signature — Macarrão de arroz picante com carne bovina.

Uma rede local confiável e limpa que serve reconfortantes dumplings de caldo doce estilo Suzhou e wontons.

Signature — Soup dumplings estilo Suzhou.

Um templo de alta gastronomia vegetariana, inspirado no zen, com estrela Michelin, que apresenta fungos e vegetais chineses raros.

Signature — Cogumelo porcini grelhado servido sob uma cúpula de vidro defumada.

Fundado em 1922, este histórico restaurante budista é famoso por sua maestria em carnes simuladas feitas de glúten de trigo e tofu.

Signature — 'Carne de caranguejo' vegetariana feita com cenoura e batata.

Um bistrô vegano moderno e casual que serve pratos de fusão criativos e vinhos naturais em um pátio escondido.

Signature — Batatas fritas de mapo tofu vegano.

Um buffet vegetariano enorme, de vários andares, localizado ao lado do Templo Jing'an, oferecendo de dim sum a hot pot.

Signature — Seleção de dim sum vegetariano.

Cozinha vegetariana artística e de alto nível, que foca em ingredientes orgânicos e sazonais sem depender de carnes simuladas.

Signature — 'Costelas' agridoces feitas de raiz de lótus.

Um café vegetariano orgânico e aconchegante, focado em bowls macrobióticos e sucos prensados a frio.

Signature — Bowl macrobiótico.

Um local popular, casual, estilo delicatessen, que oferece saladas frescas e criativas e bowls de grãos para um almoço rápido.

Signature — Bowl de grãos quente personalizado.

Um restaurante vegetariano de estilo ocidental que serve wraps, hambúrgueres e massas limpos e saudáveis.

Signature — O wrap de curry verde.

Um restaurante elegante de hot pot vegetariano, especializado em caldos ricos de cogumelos medicinais.

Signature — Hot pot de caldo de cogumelos selvagens.