Shanghai

外灘（ワイタン）

対象：初めての訪問者や建築愛好家。代償として、 relentless な観光客の群れと、あらゆる場所での割高な料金があります。

壮大で歴史的、そして印象的。ウォーターフロントの遊歩道には、記念碑的なボザール様式やアールデコ様式の建物が立ち並び、川向こうの未来的な浦東のスカイラインと向き合っています。

Where to stay — 租界時代の歴史的建造物に収容された歴史ある高級ホテル。

旧フランス租界

対象：ゆったりとした旅、コーヒー好き、そして地域の生活を好む人に。代償として、古い物件は防音が悪く、配管が老朽化している場合があります。

緑豊かで住宅地、そして親密。低層の里弄住宅、独立系ブティック、静かなカフェが、密集したロンドンプラタナスの木の下にあります。

Where to stay — ブティックゲストハウスまたは復元された里弄アパートメント。

陸家嘴

対象：ビジネス旅行者と高層ビルの眺めを求める人に。代償として、街路レベルの魅力に欠け、オフィスアワー後は無機質で閑散としています。

未来的で企業的、そして垂直。市内の金融エンジンであり、世界でも有数の超高層ビル3棟と巨大なエアコン完備のショッピングモールに支配されています。

Where to stay — 超高層ビルの上層階を占める高級国際ビジネスホテル。

静安区

対象：外国人駐在員や、利便性と多様な国際色豊かな料理を求める買い物客に。代償として、企業的な感じが強く、旧フランス租界のような歴史的な親密さには欠けます。

洗練され、商業的で、中心部。歴史的な寺院が現代的なガラス張りのオフィスタワーや高級モールの陰にある賑やかなハブ。

Where to stay — スタイリッシュなモダン高級ホテルと中級ビジネスホテル。

新天地

対象：高級ショッピングと、清潔で歴史的な雰囲気での高級な食事を求める人に。代償として、非常に人工的で、地元の生活感に欠けます。

手入れが行き届き、裕福で、歩行者専用。再建された伝統的な石庫門（テラスハウス）の街路から生まれた、車のないショッピング＆ダイニング地区。

Where to stay — 超ラグジュアリーデザインホテルと高級サービスアパートメント。

田子坊

対象：お土産探しと気軽な探検家に。代償として、非常に観光地化しており、週末は不快になるほど混雑します。

閉所恐怖症的で、アーティスティック、そして商業的。土産物屋、茶店、クラフトショップ、屋台がひしめく狭い路地の迷路。

Where to stay — 混雑と騒音のため宿泊はおすすめしませんが、近くの打浦橋には標準的な中級ホテルがあります。

人民広場（ピープルズ・スクエア）

対象：主要博物館のすぐ近くに滞在したい文化愛好家に。代償として、 overwhelming な人の流れと、しつこい客引きがあります。

シビックで忙しく、中心部。地理的な市内中心部で、主要文化施設、大規模な地下鉄乗り換え駅、広大な公園があります。

Where to stay — 大型の高層国際ホテル。

虹口区

対象：歴史愛好家や、浦西中心部の華やかさから離れたい旅行者に。代償として、主要なナイトライフや飲食の拠点から離れています。

歴史的で住宅地、気取らない。第二次世界大戦中にユダヤ人難民の避難所となった静かな地区で、ゆったりとした地元の生活のペースを保っています。

Where to stay — 中級の地元ホテルと静かなゲストハウス。

西岸（ウェストバンド）

対象：アートコレクター、建築ファン、ランナーに。代償として、施設の間が離れており、タクシーか長い徒歩が必要で、飲食店も限られています。

インダストリアルシックで芸術的、そして広々。元工業地帯のウォーターフロントを、世界クラスの現代美術館が立ち並ぶ文化回廊に生まれ変わらせました。

Where to stay — 川辺の近くにあるスタイリッシュでモダンなデザインホテル。

台州風海鮮の妥協なき調理。東シナ海から獲れた天然の魚介を厳選しています。

Signature — 野生の黄魚の自家製豆腐と煮込み。

1930年代のスペイン様式の邸宅を保存した個室ダイニングで、歴史ある洗練された上海海鮮料理を提供。

Signature — テーブルサイドで調理されるスモークフィッシュ。

清朝から続く、上海でカニと伝統的な黄酒の最高峰として知られる老舗。

Signature — 蒸しメスの上海ガニ、生姜酢添え。

伝説的な狭い店で、心に響く伝統的な上海家庭料理を提供する老舗。

Signature — 山盛りのネギの下で焼いたタラの頭。

純粋な手摘みのカニの身と卵黄だけを麺の上にのせた、ミニマルな料理に特化した店。

Signature — カニ味噌麺。

隣接する寧波港の塩味、うま味、発酵した海の幸の味に焦点を当てています。

Signature — 蒸しバターガニ。

浦東のスカイラインを望む洗練されたダイニングルームで提供する、絶品の台州風海鮮料理。

Signature — イソギンチャクと春雨の煮込み。

全コースで上海ガニの様々な部位を楽しめる、蟹料理専門店。

Signature — カニとアスパラガスのソテー。

東シナ海の獲れたてをシンプルに調理した、地元で愛される飾らない店。

Signature — シャコの塩胡椒炒め。

ドライエイジングビーフの聖地。カスタムメイドの熟成室と、希少なカットを仕入れる情熱的なオーナーシェフがいます。

Signature — 45日間熟成リブアイ。

店内に精肉室と専用熟成室を備えた、洗練されたコンテンポラリーステーキハウス。

Signature — 「ニンガルー」トマホークステーキ。

ホテルインディゴの30階に位置し、プレミアムカットとパノラマの川の景色を組み合わせています。

Signature — 和牛サーロイン、選べる職人塩とともに。

歴史ある路地の建物に緑豊かな中庭を併設した、アットホームなクラシックアメリカンステーキハウス。

Signature — USDAプライムフィレミニヨン。

1930年代のクラシックな上海の美学と、レストランのミートソムリエが厳選したプレミアムオーストラリアビーフを融合。

Signature — ドライエイジングTボーンステーキ。

草飼いビーフで驚くべき価値を提供する、気取らない大人気のアルゼンチンステーキハウス。

Signature — アルゼンチンリブアイ、チミチュリソース添え。

スペインのホスパー炭火オーブンで旨味を閉じ込めた、クリーンで自然な味わいが特徴。

Signature — 炭火焼きスペイン産イベリコ豚のプレサ。

東方明珠塔のドラマチックな眺めを楽しめる、安定した高級アメリカンステーキハウス。

Signature — センターフィレミニヨン

浦西で最も信頼できるグリル肉とクラシックなフリットを提供する居心地の良いフレンチビストロ。

Signature — 2人用コート・ド・ブフ。

この街では珍しい、高品質でMSG不使用の上海風 comfort food を、狭い路地の数階建ての家屋で提供。

Signature — 甘い醤油ダレで煮込んだ豚バラ肉の角煮。

地元の人々が伝統的な冷菜や風味豊かなペストリーを求めて何時間も並ぶ、老舗の名店。

Signature — 生肉月餅（鮮肉月餅）

モダンでクリエイティブな点心と小皿料理を、ザ・ミドル・ハウス内の洗練された現代的なダイニングルームで提供。

Signature — 黒トリュフとイベリコ豚の小籠包。

ジャズ時代を思わせるエレガントなダイニングルームで、上海、浙江、江蘇の洗練されたクラシック料理を提供。

Signature — 紹興酒に漬けた冷製鶏肉。

たった4卓の小さな家族経営の食堂で、市場の旬の素材を使った家庭料理を提供。

Signature — カニ肉入りスクランブルエッグ。

古き良き時代の混沌としたダイニングホールの魅力を残す深夜の老舗。

Signature — スイス風ステーキ。

新疆の民俗料理を現代的にアレンジした、洗練された空間。中国北西部の有機食材を活用。

Signature — Ψητά αρνίσια σουβλάκια.

Ατμοσφαιρική, αμυδρά φωτισμένη τραπεζαρία που σερβίρει τις πικάντικες, βοτανικές γεύσεις της επαρχίας Γιουνάν.

Signature — Σαλάτα με άγρια μανιτάρια Γιουνάν.

Μια κομψή τραπεζαρία στο Μπαντ που ειδικεύεται σε τέλεια ψημένη πάπια Πεκίνου συνοδευόμενη από μια παγκόσμιας κλάσης λίστα κρασιών.

Signature — Σπεσιαλιτέ ψητή πάπια με χαβιάρι.

Μια πολυαισθητηριακή γευστική εμπειρία με ένα μόνο τραπέζι 10 θέσεων που συνδυάζει avant-garde κουζίνα με προβολές 360 μοιρών, αρώματα και ήχους.

Signature — Το avant-garde μενού γευσιγνωσίας 20 πιάτων.

Πολυτελής γαλλική γαστρονομία με επίκεντρο μια δραματική ανοιχτή κουζίνα με θέα στο Μπαντ.

Signature — Le Caviar Imperial.

Εξαιρετική, κλασική καντονέζικη κουζίνα σε μια αισθητική αρχοντικού της Σαγκάης της δεκαετίας του 1930 μέσα στο Peninsula.

Signature — Ψητό ιβηρικό χοιρινό με μέλι.

Μια οικεία, διαδραστική εμπειρία καθίσματος μπροστά από τον πάγκο που εστιάζει σε εξαιρετικά εποχικά, μοντέρνα ευρωπαϊκά πιάτα.

Signature — Το μηνιαίο εναλλασσόμενο μενού γευσιγνωσίας του σεφ.

Επίλεκτη σαγχαϊνέζικη κουζίνα σταθερού μενού σε μια ιστορική βίλα με κήπο, που ανακαλεί τον τρόπο ζωής των παλιών Σαγχαϊνέζων αριστοκρατών.

Signature — Μπριζόλα αμπαλόνι με χοιρινή πανσέτα.

Κομψή, μοντέρνα καντονέζικη κουζίνα με έναν εκλεπτυσμένο εσωτερικό χώρο Art Deco και θέα στο ποτάμι.

Signature — Τραγανή ψητή χοιρινή πανσέτα.

Το κομψό, δημοκρατικό γαλλικό εστιατόριο του Paul Pairet που σερβίρει παιχνιδιάρικες παραλλαγές παγκόσμιων μπιστρο κλασικών σε έναν ενεργητικό χώρο.

Signature — Tarte λεμόνι & λεμόνι.

Μια εξαιρετικά δημιουργική, μοντέρνα ερμηνεία της κινέζικης γαστρονομικής κληρονομιάς από ένα ταλαντούχο δίδυμο σεφ.

Signature — Πολυκάβαλο concept-κινέζικο μενού γευσιγνωσίας.

Κλασική, εκλεπτυσμένη καντονέζικη κουζίνα σερβιρισμένη σε ένα οικείο, πολυτελές περιβάλλον μέσα στο The Langham.

Signature — Μπραβέ αγγούρι θαλάσσης με κιμά χοιρινού.

Διάσημο για φρεσκοτυλιγμένα, λεπτόφυλλα ζυμαρικά σούπας στον ατμό σε παραδοσιακά μπαμπού καλάθια.

Signature — Xiao long bao με χοιρινό και κρέας καβουριού.

Η πιο διάσημη αλυσίδα της πόλης για χοντρόφυλλα, πασπαλισμένα με σουσάμι τηγανητά ψωμάκια χοιρινού γεμιστά με ζεστό ζωμό.

Signature — Shengjian bao.

Ένα θρυλικό, στενόχωρο και θορυβώδες μαγαζί με noodles που σερβίρει την ίδια συνταγή για δεκαετίες.

Signature — Noodles με πάστα σουσαμιού και πικάντικο χοιρινό (Majiang mian).

Μια ιστορική μάρκα που σερβίρει την παραδοσιακή, μαγιάς-ζυμωμένη εκδοχή shengjian bao με πιο χοντρή φλούδα και λιγότερο ζωμό.

Signature — Shengjian bao χοιρινού.

Μια εξαιρετική, ελαφρώς λιγότερο χαοτική εναλλακτική από το Jia Jia για παρθένα, χειροποίητα ζυμαρικά σούπας.

Signature — Xiao long bao με αγνό κρέας καβουριού.

Ένα 24ωρο ιστορικό σνακ μπαρ που ειδικεύεται σε παραδοσιακά σαγχαϊνέζικα πρωινά.

Signature — Noodles με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού (Congyou banmian).

Ένα τοπικό αγαπητό της γειτονιάς που ακόμα τηγανίζει τα ψωμάκια του σε παραδοσιακά ρηχά σιδερένια τηγάνια σε ανοιχτή φλόγα.

Signature — Κλασικό shengjian χοιρινού.

Ένα μικροσκοπικό, πολυάσχολο μαγαζί που σερβίρει φλογερά, παρηγορητικά noodles ρυζιού στυλ Χουνάν.

Signature — Πικάντικα noodles ρυζιού με βοδινό.

Μια αξιόπιστη, καθαρή τοπική αλυσίδα που σερβίρει παρηγορητικά ζυμαρικά με γλυκύ ζωμό στυλ Σουζόου και wonton.

Signature — Ζυμαρικά σούπας στυλ Σουζόου.

Ένας ζεν-εμπνευσμένος, βραβευμένος με αστέρι Michelin ναός της χορτοφαγικής γαστρονομίας που παρουσιάζει σπάνια κινέζικα μανιτάρια και λαχανικά.

Signature — Ψητό μανιτάρι porcini σερβιρισμένο σε καπνιστό γυάλινο θόλο.

Ιδρυθέν το 1922, αυτό το ιστορικό βουδιστικό εστιατόριο είναι διάσημο για την κυριαρχία του στα ψεύτικα κρέατα από γλουτένη σιταριού και τόφου.

Signature — Χορτοφαγικό κρέας καβουριού από καρότα και πατάτες.

Ένα μοντέρνο, casual βίγκαν μπιστρό που σερβίρει δημιουργικά fusion πιάτα και φυσικά κρασιά σε μια κρυμμένη αυλή.

Signature — Vegan πατάτες mapo tofu.

Ένας τεράστιος, πολυόροφος χορτοφαγικός μπουφές δίπλα στον ναό Jing'an, που προσφέρει από dim sum μέχρι ζεστό καζάνι.

Signature — Χορτοφαγική επιλογή dim sum.

オーガニックで季節の食材に焦点を当てた、高級志向の芸術的なベジタリアン料理。擬似的な肉料理には頼りません。

Signature — レンコンで作った甘酢の「スペアリブ」。

マクロビオティックボウルとコールドプレスジュースに特化した、居心地の良いオーガニックベジタリアンカフェ。

Signature — マクロビオティックの Buddha ボウル。

人気のカジュアルなデリスタイルの店で、新鮮でクリエイティブなサラダやグレインボウルを提供。手早いランチに最適。

Signature — カスタムの温かいグレインボウル。

クリーンでヘルシーなラップ、バーガー、パスタを提供する西洋風ベジタリアンレストラン。

Signature — グリーンカレーラップ。

薬膳キノコのスープが自慢の、エレガントなベジタリアン火鍋専門店。

Signature — 山のキノコのブロスを使った火鍋。