Shanghai

Der Bund (Waitan)

Für Erstbesucher und Architekturbegeisterte. Der Nachteil ist die unaufhörliche Menge an Touristen und die hohen Preise, die an allen Orten verlangt werden.

Großartig, historisch und imposant. Die Uferpromenade ist gesäumt von monumentalen Beaux-Arts- und Art-Deco-Gebäuden, die der futuristischen Skyline von Pudong gegenüberliegen.

Where to stay — Historische Luxushotels in erhaltenen Gebäuden aus der Konzessionszeit.

Ehemalige Französische Konzession (FFC)

Für Langsame Reisende, Kaffeeliebhaber und diejenigen, die das Nachbarschaftsleben bevorzugen. Der Nachteil ist, dass ältere Unterkünfte hier eine schlechte Schalldämmung und veraltete Sanitäranlagen haben können.

Grün, wohnlich und intim. Schlanke Reihenhäuser, unabhängige Boutiquen und ruhige Cafés liegen unter einem dichten Blätterdach von Platanen.

Where to stay — Boutique-Pensionen oder restaurierte Apartments in Reihenhäusern.

Lujiazui

Für Geschäftsreisende und diejenigen, die Aussicht aus der Höhe wünschen. Der Nachteil ist ein Mangel an Seele auf Straßenebene; das Gebiet wirkt nach Büroschluss steril und verlassen.

Futuristisch, korporativ und vertikal. Dies ist das Finanzzentrum der Stadt, dominiert von drei der höchsten Wolkenkratzer der Welt und riesigen, klimatisierten Einkaufszentren.

Where to stay — Hochwertige internationale Business-Hotels auf den oberen Etagen von Wolkenkratzern.

Jing'an

Für Auswanderer und Käufer, die Bequemlichkeit und eine große Auswahl an internationaler Küche wünschen. Der Nachteil ist, dass es sich korporativ anfühlen kann und die historische Intimität der FFC fehlt.

Gepflegt, kommerziell und zentral. Ein lebendiger Knotenpunkt, an dem historische Tempel im Schatten moderner Glastürme und gehobener Einkaufszentren liegen.

Where to stay — Schicke, moderne Luxus- und Mittelklasse-Businesshotels.

Xintiandi

Für Luxuskäufer und diejenigen, die gehobene Gastronomie in einem gepflegten, historischen Ambiente suchen. Der Nachteil ist, dass es stark sterilisiert wirkt und authentisches lokales Leben fehlt.

Gepflegt, wohlhabend und autofrei. Ein autofreies Einkaufs- und Gastronomieviertel, das aus rekonstruierten traditionellen Shikumen-Häusern (Steintor) entstanden ist.

Where to stay — Ultra-Luxus-Designhotels und hochwertige Serviced-Apartments.

Tianzifang

Für Souvenirjäger und Gelegenheitsentdecker. Der Nachteil ist, dass es äußerst touristisch ist und an Wochenenden unangenehm voll werden kann.

Enge, künstlerisch und kommerziell. Ein Labyrinth aus engen Gassen, gefüllt mit Souvenirständen, Teeläden, Kunsthandwerksboutiquen und Straßenimbissen.

Where to stay — Für eine Übernachtung wegen der Menschenmengen und des Lärms nicht empfohlen, aber das nahe gelegene Dapuqiao bietet solide Mittelklasse-Optionen.

People's Square

Für Kultursuchende, die nur einen Schritt von den großen Museen entfernt sein möchten. Der Nachteil ist das überwältigende Fußgängervolumen und aggressive Straßenhändler.

Bürgerlich, belebt und zentral. Das geografische Herz der Stadt, Heimat bedeutender kultureller Institutionen, einer riesigen U-Bahn-Station und eines weitläufigen Parks.

Where to stay — Große, hochhäusige internationale Hotels.

Hongkou

Für Geschichtsinteressierte und Reisende, die eine Pause vom Glanz des zentralen Puxi suchen. Der Nachteil ist, dass es weiter von den wichtigsten Nachtleben- und Restaurantzentren entfernt ist.

Historisch, wohnlich und anspruchslos. Ein ruhigeres Viertel, das während des Zweiten Weltkriegs als Zufluchtsort für jüdische Flüchtlinge diente und ein langsameres, lokales Tempo bewahrt hat.

Where to stay — Mittelklasse-Lokale und ruhige Pensionen.

West Bund

Für Kunstsammler, Architekturfans und Jogger. Der Nachteil ist, dass es weitläufig ist und Taxis oder lange Wege zwischen den Orten erfordert, mit begrenzten Restaurantmöglichkeiten.

Industriell-schick, künstlerisch und geräumig. Ein ehemaliges Industrieufer, das zu einem Kulturkorridor mit weltklassen zeitgenössischen Kunstmuseen umgestaltet wurde.

Where to stay — Schicke, moderne Designhotels in Ufernähe.

Kompromisslose Zubereitung von Meeresfrüchten im Taizhou-Stil, Beschaffung von unberührtem Wildfang aus dem Ostchinesischen Meer.

Signature — Geschmorte Gelbschwanzmakrele mit hausgemachtem Tofu.

In einer erhaltenen Villa im spanischen Stil aus den 1930er-Jahren gelegen, bietet es private Speiseräume und raffinierte, historische Shanghaier Meeresfrüchte-Rezepte.

Signature — Geräucherter Fisch, der am Tisch zubereitet wird.

Seit der Qing-Dynastie betrieben, ist dies die definitive Institution der Stadt für Haarkrabben und traditionellen gelben Wein.

Signature — Gedämpfte weibliche Haarkrabbe im Ganzen mit Ingweressig.

Ein legendäres, beengtes Institut, das seelenbefriedigende, traditionelle Shanghaier Hausmannskost serviert.

Signature — Kabeljau-Kopf, in einem Berg von Frühlingszwiebeln gebacken.

Ein minimalistischer Raum, der sich ganz der reinen, handverlesenen Krabbenfleisch- und Rogen-Nudeln widmet.

Signature — Krabbenfettnudeln.

Konzentriert sich auf die salzigen, herzhaften und fermentierten Meeresfrüchte-Aromen des benachbarten Hafens Ningbo.

Signature — Gedämpfte Butterkrabbe.

Hervorragende Meeresfrüchte im Taizhou-Stil, serviert in einem eleganten Speisesaal mit Blick auf die Pudong-Skyline.

Signature — Geschmorte Seeanemone mit Süßkartoffelnudeln.

Ein Restaurant, das sich ganz dem Krabbenschmaus widmet, bei dem jeder Gang einen anderen Teil der Haarkrabbe präsentiert.

Signature — Sautierter Spargel mit Krabben.

Ein schlichter, lokaler Favorit für frische, einfache Zubereitungen von Fängen aus dem Ostchinesischen Meer.

Signature — Salz-Pfeffer-Fangschreckenkrebse.

Ein Tempel für trocken gereiftes Rindfleisch mit maßgefertigten Reiferäumen und einem leidenschaftlichen Chef-Eigentümer, der seltene Schnitte beschafft.

Signature — 45 Tage trocken gereiftes Ribeye.

Ein elegantes, zeitgenössisches Steakhouse mit eigener Metzgerei und einem speziellen Reiferaum.

Signature — Das „Ningaloo“-Tomahawk-Steak.

Im 30. Stock des Hotel Indigo gelegen, kombiniert es erstklassige Steak-Schnitte mit Panoramablick auf den Fluss.

Signature — Wagyu-Rumpsteak, serviert mit einer Auswahl an handwerklichen Salzen.

Ein intimes, klassisches amerikanisches Steakhouse in einem historischen Gassen-Komplex mit einem üppigen Innenhof.

Signature — USDA Prime Filet Mignon.

Kombiniert eine klassische Ästhetik der 1930er Jahre in Shanghai mit erstklassigem australischem Rindfleisch, das vom Foodsommelier des Restaurants handverlesen wird.

Signature — Trocken gereiftes T-Bone-Steak.

Ein anspruchsloses, äußerst beliebtes argentinisches Steakhouse, das außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis für grasgefüttertes Rindfleisch bietet.

Signature — Argentinisches Ribeye mit Chimichurri.

Konzentriert sich auf saubere, natürliche Aromen, die in einem spanischen Josper-Holzkohleofen gegart werden, um die Säfte einzuschließen.

Signature — Holzkohlegegrilltes spanisches Iberico-Schweinefilet.

Beständiges, gehobenes amerikanisches Steakhouse-Dining mit einem spektakulären, nahen Blick auf den Orient Pearl Tower.

Signature — Doppeltes Filet Mignon aus dem Mittelstück.

Ein gemütliches französisches Bistro, das in Puxi einige der zuverlässigsten gegrillten Fleischgerichte und klassischen Frites serviert.

Signature — Côte de bœuf für zwei Personen.

Ein seltener Fund in der Stadt: hochwertige, MSG-freie Shanghaier Hausmannskost, serviert in einem schmalen, mehrstöckigen Reihenhaus.

Signature — Rotgeschmortes Schweinebauchfleisch mit süßer Sojaglasur.

Ein legendäres Lokal in Staatsbesitz, in dem Einheimische stundenlang für traditionelle kalte Vorspeisen und herzhafte Gebäckstücke anstehen.

Signature — Frische Schweinefleisch-Mondkuchen (Xianrou Yuebing).

Modernes, kreatives Dim Sum und kleine Gerichte, serviert in einem eleganten, zeitgenössischen Speisesaal im The Middle House.

Signature — Xiao long bao mit schwarzem Trüffel und Iberico-Schweinefleisch.

Eleganter Speisesaal im Stil der Jazz-Ära, der raffinierte Klassiker aus Shanghai, Zhejiang und Jiangsu serviert.

Signature — Kaltes Huhn, eingelegt in Shaoxing-Reiswein.

Ein winziger, familiengeführter Speisesaal mit nur vier Tischen, der hausgemachte Küche anbietet, basierend auf dem, was auf dem Markt frisch ist.

Signature — Rührei mit Krabbenfleisch.

Ein Institution für die späten Stunden, die ihren altmodischen, chaotischen Speisesaal-Charme bewahrt hat.

Signature — Schweizer Steak.

Schicke, moderne Präsentation der uigurischen Volksküche unter Verwendung von Bio-Zutaten aus dem Nordwesten Chinas.

Signature — Gegrillte Hammelspieße.

Atmosphärischer, stimmungsvoller Speisesaal mit den würzigen, kräuterigen Aromen der Provinz Yunnan.

Signature — Yunnan-Wildpilzsalat.

Ein eleganter Speisesaal am Bund, der sich auf perfekt gebratene Pekingente mit einer Weinliste von Weltrang spezialisiert hat.

Signature — Signature-Ente mit Kaviar.

Ein multisensorisches Dining-Erlebnis mit 10 Sitzplätzen an einem einzigen Tisch, das avantgardistische Küche mit 360-Grad-Projektionen, Düften und Klängen verbindet.

Signature — Das avantgardistische 20-Gänge-Tasting-Menü.

Opulente französische Gastronomie rund um eine dramatische offene Küche mit Blick auf den Bund.

Signature — Le Caviar Imperial.

Erlesene, klassische kantonesische Küche in einer Ästhetik eines Shanghaier Adelshauses der 1930er Jahre im The Peninsula.

Signature — Gegrilltes Iberico-Schweinefleisch mit Honig.

Ein intimes, interaktives Counter-Dining-Erlebnis mit Schwerpunkt auf hochsaisonalen, modernen europäischen Gerichten.

Signature — Das monatlich wechselnde Chef's Tasting Menü.

Erlesenes Shanghaier Menü-Dining in einer historischen Gartenvilla, die den Lebensstil der alten Shanghaier Aristokraten heraufbeschwört.

Signature — Geschmorte Abalone mit Schweinebauch.

Elegantes, modernes kantonsisches Dining mit einem anspruchsvollen Art-déco-Interieur und Blick auf den Fluss.

Signature — Schweinebauch mit knuspriger Kruste.

Paul Pairets schickes, demokratisches französisches Lokal, das in einem energiegeladenen Raum verspielte Variationen globaler Bistro-Klassiker serviert.

Signature — Zitronen-Zitronen-Tarte.

Eine hochkreative, moderne Interpretation des chinesischen kulinarischen Erbes von einem talentierten Chefduo.

Signature — Mehrgängiges, konzeptionelles chinesisches Tasting-Menü.

Klassische, verfeinerte kantonesische Küche in einem intimen, luxuriösen Ambiente im The Langham.

Signature — Geschmorte Seegurke mit Hackfleisch.

Berühmt für frisch gerollte, dünnhäutige Suppenknödel, die auf Bestellung in traditionellen Bambuskörben gedämpft werden.

Signature — Xiao long bao mit Schweinefleisch und Krabbenfleisch.

Die berühmteste Kette der Stadt für dickhäutige, mit Sesam verkrustete, gebratene Schweinefleischbrötchen, gefüllt mit heißer Brühe.

Signature — Shengjian bao.

Ein legendärer, enger und lauter Nudelladen, der seit Jahrzehnten dasselbe Rezept serviert.

Signature — Sesampaste-Nudeln mit würzigem Schweinefleisch (Majiang mian).

Eine historische Marke, die den traditionellen, mit Hefe fermentierten Stil von Shengjian bao mit dickerer Haut und weniger Brühe serviert.

Signature — Schweinefleisch-Shengjian bao.

Eine ausgezeichnete, etwas weniger chaotische Alternative zu Jia Jia für makellose, handgeformte Suppenknödel.

Signature — Xiao Long Bao mit reinem Krabbenfleisch.

Ein 24-Stunden-Erbe-Snackladen, der sich auf traditionelle Shanghaier Frühstücksgerichte spezialisiert hat.

Signature — Frühlingszwiebel-Nudeln (Congyou banmian).

Ein lokaler Nachbarschaftsfavorit, der seine Brötchen noch in traditionellen flachen Eisenpfannen über offener Flamme brät.

Signature — Klassischer Shengjian mit Schweinefleisch.

Ein winziger, geschäftiger Laden, der feurige, wohltuende Reisnudeln im Hunan-Stil serviert.

Signature — Scharfe Rindfleisch-Reisnudeln.

Eine zuverlässige, saubere lokale Kette, die wohltuende Suppenknödel und Wantans im Suzhou-Stil mit süßer Brühe serviert.

Signature — Suppenknödel im Suzhou-Stil.

Ein von Zen inspiriertes, mit Michelin-Sternen ausgezeichnetes Heiligtum der vegetarischen Haute Cuisine, das seltene chinesische Pilze und Gemüse präsentiert.

Signature — Gegrillter Steinpilz, serviert unter einer rauchigen Glasglocke.

Dieses 1922 gegründete historische buddhistische Restaurant ist berühmt für seine Meisterschaft in der Herstellung von Fleischimitationen aus Weizengluten und Tofu.

Signature — Vegetarisches „Krabbenfleisch“ aus Karotten und Kartoffeln.

Ein trendiges, ungezwungenes veganes Bistro, das kreative Fusionsgerichte und Naturweine in einem versteckten Innenhof serviert.

Signature — Vegane Mapo-Tofu-Pommes.

Ein riesiges, mehrstöckiges vegetarisches Buffet neben dem Jing'an-Tempel, das alles von Dim Sum bis Hot Pot bietet.

Signature — Vegetarische Dim-Sum-Auswahl.

Hochwertige, künstlerische vegetarische Küche, die sich auf biologische, saisonale Zutaten konzentriert, ohne auf Fleischimitationen zurückzugreifen.

Signature — Süß-saure „Rippchen“ aus Lotuswurzel.

Ein gemütliches, biologisches vegetarisches Café, das sich auf makrobiotische Bowls und kaltgepresste Säfte spezialisiert hat.

Signature — Makrobiotischer Buddha Bowl.

Ein beliebter, ungezwungener Deli-artiger Ort, der frische, kreative Salate und Körner-Bowls für ein schnelles Mittagessen bietet.

Signature — Individuell zusammengestellte warme Körner-Bowl.

Ein vegetarisches Restaurant im westlichen Stil, das saubere, gesunde Wraps, Burger und Pasta serviert.

Signature — Der Green-Curry-Wrap.

Ein elegantes vegetarisches Hot-Pot-Restaurant, das sich auf reichhaltige, medizinische Pilzbrühen spezialisiert hat.

Signature — Hot Pot mit wilder Pilzbrühe.